2014年的第一場雪，來得比往年要晚一些。2月4日前，隨縣氣溫同比偏高、雨水稀少；2月4日后至目前，雨雪頻至、氣溫驟降，給早春食用菌生產帶來不利影響。現將有關情況報告如下：
一、隨縣食用菌產業基本情況
隨縣轄19個鎮（場），有120多個食用菌專業村（占全縣總村數的31%），10萬多個農戶，30多萬人參入食用菌產業，現有食用菌加工企業60多家。經過三十余年的探索與發展，隨縣食用菌產業從零星種植、提籃小賣的小副業，已發展成為隨縣特色支柱產業，成為農業增效、農民增收和外向型及創匯出口型產業，成為全國食用菌十大生產基地之一、國家“萬噸食用菌標準化生產示范縣”，三里崗鎮和草店鎮分別被中國食用菌協會授予“中國香菇之鄉”、“中國花菇之鄉”。
隨縣食用菌產業以香菇種植為主，其中春栽袋料香菇種植在0.6億袋以上，秋栽袋料香菇種植在1億袋，段木香菇種植量在0.01億棒，巴西菇、雙孢菇、金針菇、平菇、白木耳等其他菌類年種植0.3億袋。2013年全縣食用菌總產量4.56萬噸，食用菌總產值13.98億元，出口創匯3.7億美元，干菇產量和出口規模均居湖北省第一位。
二、雨雪凍害對隨縣食用菌產業的影響
下面以香菇為例，分析雨雪凍害對香菇生產的影響。
春栽香菇多在12月份到翌年3月份接種，低溫下最有利的是菌袋成品率高、雜菌污染少；不利的是氣溫低、菌絲生長緩慢，遇到寒流常會出現菌絲凍害。
秋栽香菇一般8～9月接種，11月至次年4月出菇，歷經秋冬春三季，約10個月。香菇菌絲體生長的溫度范圍是5～33℃，23～25℃是最適宜生長溫度，低于5℃或高于33℃菌絲停止生長；子實體生長溫度是5～25℃，最適溫度是15℃～17℃，高于19℃子實體生長快，菇柄細長，品質低劣易開傘；低于12℃子實體生長慢、產量低，5℃以下基本不出菇。因此，香菇適宜的栽培溫度應在5℃以上。此次凍害，日均溫低于5℃的低溫天氣持續時間長，嚴重影響了香菇的正常生長。有的地方氣溫甚至降到0℃以下，造成菌絲體和子實體結冰，氣溫回升后結冰的菌絲體或子實體熔凍，有的會軟化腐爛，影響后續生產。因此，在凍害期間應避免菇床積水，嚴禁澆水或灑水，否則會加重凍害。
隨縣秋栽香菇以中低溫品種為主，這些品種耐低溫能力較強，在低溫下，一般會減緩生長速度，直至停止生長，進入休眠狀態，因此低溫對這類食用菌不像其它農作物那樣看得見較大的傷害，但間接造成的損失卻很大。低溫冷凍災害對高層架大棚造成的損失最大，這種菇棚正常年份比簡易人字棚增產30%以上，但高層架上培養料中的菌絲直接受冷空氣襲擊，損傷大，抗凍能力較弱，導致減產50%左右，而簡易人字棚的菌絲有地溫緩沖和保護，損傷相對要小，恢復也快，只減產30%。
總的來說，據全縣調查統計，此次雨雪凍害造成隨縣食用菌產業損失約1.2億元。
三、防止冷凍災害的主要措施
1、停止噴水，減少培養料含水量，以免菌絲體和子實體因噴水造成結冰而凍死。
2、及時修補因冰雪造成的損壞菇棚，加強菇棚保溫管理，爭取菇棚內氣溫比外界高3～5℃，以維持菌絲體的活性。
3、菇棚四周開挖排水溝，保持排水順暢等，避免雨水、雪水對培養料的侵襲。
4、凍害后期適時對菇棚進行通風換氣。
