近年來，食用菌產業作為承德市農業主導特色產業，呈現蓬勃發展態勢，全市食用菌生產規模、產量和產值分別達到7.5億盤（袋）、72萬噸和60億元，同比分別增長29.3%、30.9%和25.5%，規模、產量、產值均列全省第一。

 

　　建基地，擴規模。在起步較晚的區域，堅持以“農戶庭院生產為主，戶要適度規模、村要集中連片”的發展思路，通過政策引導、資金扶持、全面搞好技術、物資服務等形式，確保食用菌生產搞一戶、成一戶。全市有5個食用菌生產重點縣，共有專業鄉40個、專業村260個，基地覆蓋70個鄉鎮、660個村，種菇農戶達到11.6萬余戶。

 

　　強龍頭，促帶動。堅持以優惠政策廣泛吸納外資，通過合作、嫁接等方式做強大企業，搞活中小企業。到目前，全市從事食用菌產銷的龍頭企業近80家，其中省級食用菌龍頭企業5家，市級龍頭企業12家，擁有固定資產2.5億元，年加工能力10萬多噸，年出口2.5萬噸，創匯2000萬美元。承德綠源綠色食品有限公司現有總資產5500多萬元，企業年加工生產能力達到3萬噸，帶動基地農戶5000多戶；承德縣雙承生物科技有限公司設計日產能力25噸杏鮑菇，現在日產能力5噸；平泉縣潤隆生物食品有限公司設計日產能力25噸雙孢菇，目前日生產能力5噸。

 

　　強科技，促生產。圍繞市場抓生產，圍繞生產抓科研，先后組建食用菌科研所、食用菌高新技術中心，在食用菌的新品種引進、新技術、新產品研制開發等方面進行攻關，不斷優化食用菌的品種結構，提高產業的科技水平。先后研發推廣了液體菌種生產、香菇平地發菌高山出菇等多項新技術，制訂了《滑子菇標準化生產技術規程》和《菇標準化生產技術規程》，在全市范圍內推廣。先后開發出保鮮、鹽漬、烘干、罐頭、速凍、即食軟包裝、超微粉碎、菌膏等8大系列50多種產品。其中，“森源”、“潤隆”、“乾歲”等產品獲得了省級優質產品稱號。

 

　　強市場，擴流通。連續舉辦了三屆中國北方食用菌交易暨學術交流大會，不斷擴大產品營銷范圍；通過建立購銷網點和配送中心，形成了穩固的供銷關系。2000年，平泉縣建立了中國北方食用菌交易市場，2004年該市場被農業部確定為食用菌產品定點批發市場。同時大力發展食用菌經紀人隊伍，充分發揮了他們上聯企業、市場，下聯農戶的中介作用，促進了食用菌產業的快速健康發展，產品遠銷美國、歐洲、東南亞等國家和地區。