我國是世界上食用菌貿易大國，貿易量占世界的40％。然而近年來食用菌出口頻頻受阻，特別是美國和日本等發達國家的貿易壁壘。據海關統計，今年前10個月，我國出口食用菌40.4萬噸，價值6.5億美元，分別比去年同期（下同）增長9.4%和7.8%。并呈現以下兩個主要特點：

一、主要出口品種為蘑菇罐頭，干貨出口增長迅速

今年前10個月，我國共出口蘑菇罐頭2.6億美元，下降4％，占同期出口總值的39.9%，出口額位居各品種之首；出口干制的食用菌2.1億美元，增長25.3%。此外，出口鮮或冷藏的食用菌1.1億美元，增長4.6%；鹽水及暫時保藏的食用菌5721萬美元，增長18.6%。

二、主要消費市場為日本、歐盟、香港和美國

日本、歐盟、香港和美國是主要的消費市場。今年前10個月，我對上述4個市場合計出口食用菌4.6億美元，增長3.2%，占同期食用菌出口總額的70.9%。其中，對日本出口2.1億美元，下降3.2％；歐盟1.2億美元，增長13.8％；香港7691萬美元，增長7.5％；美國5276萬美元，增長0.8%。

近年來，隨著人們生活水平的不斷提高和飲食結構的變化，心血管、高血壓、糖尿病等慢性疾病幾率大大增加，西方國家稱為“植物性食品的顛峰”的菌類食品消費市場也隨之擴大。但目前我國食用菌出口仍面臨三個主要的制約因素：

一是反傾銷調查影響。今年3月和5月我國出口的蘑菇罐頭相繼遭到澳大利亞和墨西哥的反傾銷調查；9月26日澳大利亞海關發布公告，做出反傾銷初裁，將限制我國菌類對上述國家的出口。

二是知識產權壁壘的制約。去年4月日本開始實施的《種苗法修正案》，在海關口岸使用DNA分子檢測設備，對22類145種食用菌種源實施保護，加收專利費。受該修正案影響今年前10個月我國對日本食用菌出口出現下降。

三是品質有待提高。我國食用菌在農藥殘留、放射性殘留、金屬含量、化學添加劑等方面達不到國外的檢測標準。如最近新加坡對我國干香菇檢測重金屬項目多達6個（砷、鉛、汞、銅、鎘、硒），對砷、汞的檢測值分別高出國家標準１倍和４倍。另外，我國生產企業對國外很多認證體系和技術標準的認識比較模糊，導致產品的品質與國際市場需求脫節。

針對目前我國食用菌出口形勢，出口企業應加強行業協調和自律互律機制，同時在鞏固傳統市場的基礎上，積極開拓國際新興市場，拓展行業的發展空間。國家有關部門要不斷建立和完善符合國際標準的質量管理和衛生安全控制體系，弱化國外技術性貿易壁壘的限制作用。