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    食用菌產業市場潛力巨大 專家建議5個轉變


    【發布日期】:2005-12-26  【來源】:食用菌網
    【核心提示】:目前,各種珍稀食用菌在全球尚未形成高度機械化生產,我國應利用人力資源和栽培技能等優勢,占領國際市場。據遼寧省農業部門透

    目前,各種珍稀食用菌在全球尚未形成高度機械化生產,我國應利用人力資源和栽培技能等優勢,占領國際市場。

    據遼寧省農業部門透露,我國香菇價格下降后,珍稀菇類的杏鮑菇、雞腿菇、草菇以及金針菇價格大多超過鮮香菇,尤其是人們對菇類食品的保健功能的認識加深,對某些蔬菜食品農藥殘留的畏懼等,已促使菇類產品消費上升。

    菇類生產是一種勞動密集型生產,生產過程大量靠手工勞動。我國作為人工大國與農業大國,與發達國家和地區相比,具有低成本勞動力的優勢。但低成本勞動力優勢并不能持久,我們應當趁各種珍稀食用菌在全球尚未形成高度機械化生產的時機,利用我國農村勞動力和栽培技能優勢,爭奪和占領國際市場。一些業內專家建議:

    ―――要改變經營理念,從產量和經營規模型向質量與效益型轉變。切忌一哄而上,只有在確保質量和效益的基礎上,才能考慮發展規模,防止以規模求效益。一味強調只要比別人多,就是錯誤的效益觀念,就會導致高成本、低收入之損失。利用同一拌料、滅菌、接種乃至培養設備,周年性生產不同蕈菌,更能適應市場需求,科學合理選擇與安排。

    ―――從干品生產與經營向干、鮮并重乃至以鮮為主轉變。食用菌作為蔬菜,烘干或曬干是在特定的歷史時期和特定環境下的一種有效方法。隨著時代進步,除個別品類外,人們均將選擇鮮食。鮮菇栽培與供應必須全過程采取特殊措施,以免蒙受損失。如采收前24小時停止噴水,采后立即置于低溫設施直至包裝與進入超市的低溫柜。

    ―――從干、鮮品粗加工,原料型,向精分類、精包裝、商品型轉化。新品種從一開始試種,在技術規程上就必須從嚴;在商品質量上必須適應國際標準;在包裝上必須適應超市需要。生產者投入市場的應當是直接經包裝的商品,而不必重新烘干、篩選、分級的原料,以提高生產者的經營效益。

    ―――在出口上,除日、韓、港、臺外,應面向全球。全球食用菌市場潛力巨大,全世界每個角落,凡有華人、日本人、韓國人的地方就有食用菌的消費市場。今后除日、韓、臺、港市場外,還應加強對傳統的香菇消費國家和地區的市場競爭,如美國、加拿大、新加坡、馬來西亞、泰國、菲律賓、英國、澳大利亞、德國、越南、奧地利、法國、荷蘭、墨西哥、新西蘭等。

    ―――努力開辟國內市場。我國已進入經濟持續高速發展時期,國內市場銷量穩步增長,銷量價格逐步向國際市場靠近,這是十分可喜的局面。

    來源:市場報 作者:于安

     
     
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