今年5月，受前期人工降雨和自然下雨的作用，菌子上市情況很好，上市量較大，品相也更好。相較于去年，今年買菌的確便宜些。可與5年前、10年前相比，云南野生菌批零價格發生明顯變化。以干巴菌為例，2003年，其售價為30元/公斤左右，如今售價已經高達800～900元/公斤，身價漲了30倍。業內人士認為，原生態食物的概念使得國內外消費者越來越青睞野生菌，消費量的倍增速度遠超供應量，價格上漲成為必然現象。
●上世紀80年代，干巴菌售價1元/公斤。現在就算是近千元一公斤的價格，也難買到品相好的干巴菌。
●從2005年到2009年間，野生菌價格一直在上揚，只是漲幅與近幾年相比較弱。
●專家認為，野生菌消費量的倍增速度遠超供應量，價格上漲成為必然。
●“今年菌子比去年多，價格也要低一些。”從事野生菌收購二十多年的張之能說。
●一到周末，很多人專門前往南華買菌子、吃菌子，干巴菌比昆明便宜多了。
●山間黃金“松茸”上市，目前每天的上市量不到兩噸，只有去年同期水平的一半還不到。
今年菌子價格略有回落
去年，云南省野生菌因旱大幅減產。“干旱天氣直接影響了野生菌出產的數量，而今年雨量充沛，野生菌產量要比去年多，所以價格也相對便宜。”木水花野生菌交易批發市場相關負責人成愛麗介紹。
去年5月，紅牛肝售價為80～100元/公斤，雞菌為500元/公斤。今年5月，紅牛肝價格為每公斤60～90元/公斤。
據業內人士介紹，今年云南菌子多，主要是因為前期人工降雨和自然下雨的作用。與去年同期相比，野生菌的售價更低，品相也更好，上市量也很大，市民在今年多吃菌可是很劃算的。
2005年前吃菌還算便宜
上世紀80年代，野生菌價格超低，與當時收入等因素成正比，干巴菌售價低至1元/公斤。可到2003年前后，菌價也維持在一個相對較低的區間。
市民李阿姨家每年都要買菌吃菌，對于干巴菌的價格她記憶最深刻，“10年前，昆明市場干巴菌的價格就在30～40元/公斤，并且農貿市場里很容易買到。也不知道什么時候大家都開始愛吃干巴菌，現在就算是近千元一公斤的價格，也難買到品相好的。”
采訪中，記者很難拿到2005年以前的野生菌銷售價格的權威數據，更多的價格來源都是好這一口的食客或是商人。
近幾年菌價漲幅過猛
記者從木水花野生菌交易批發市場了解到，從2005年到2009年間，野生菌價格一直在上揚，只是漲幅與近幾年相比較弱。
明野野生菌經營部的負責人饒春明對國內十年的野生菌市場變化了如指掌。“漲得太快了，比起10年前，現在的均價漲了8～10倍。”饒春明感嘆。“1986年以后，由于內銷市場逐漸打開，野生菌價格就一直漲到現在，尤其是這兩三年漲得特別快。10年前賣140元/公斤的，前年漲到1200元/公斤，今年也一直在1200～1300元/公斤左右。”據了解，往年品質不太好的菌子都要賣90元/公斤。
連旱及需量增加致漲價
近幾年的連旱，讓云南野生菌大幅減產。來自省商務廳的數據，南華縣境內目前已知野生菌種類有290余種，年蘊藏儲量約1萬噸。2010年，受嚴重干旱影響，野生菌上市時間推遲，交易量僅占去年同期交易量的35.2%，野生菌數量下降達50%。上市量減少了，供不應求使得菌價迅速上漲。
與以前出口旺不同的是，國內消費量也有明顯提升。省外市場以見手青、黑松露和松茸等最為暢銷。由于省內市場價格一路高漲，省外市場的價格也在同步上漲。十年前，省外市場的見手青售價為8元/公斤,去年猛漲至100元/公斤，今年略有回落，價格為80～90元/公斤。相較于見手青的漲價，黑松露的漲價顯得更為突出。從前年至今，僅這3年就上漲了8～10倍。
今年，明野野生菌經營部野生菌銷量為200多噸，其中省內為150多噸。據負責人介紹：“現在需求量那么大，而產量卻縮小了那么多，我們預測未來野生菌將持續漲價。”
