冬蟲夏草越受人們歡迎，價格就漲得越高，個別摻假人員越有“動力”。增加水分、以次充好，除這類“傳統”手段外，個別人還向冬蟲夏草里添加鉛粉、鐵粉，或用亞香棒蟲草偽裝成冬蟲夏草。層出不窮的市場摻假亂象，引起業(yè)內人士和相關監(jiān)管部門的高度重視，更多人開始反思如何規(guī)范行業(yè)市場。

　　據了解，目前，冬蟲夏草行業(yè)還停留在原料級交易的階段，許多冬蟲夏草都是裸包裝到達消費者手中，一無產地、二無廠家、三無生產日期，再加上摻假“工藝高超”，普通消費者很難鑒別。因此，要讓老百姓吃上放心的冬蟲夏草，建立完善的質量安全可追溯體系十分必要。為每一根冬蟲夏草建立檔案，從采挖清洗、包裝到銷售，各個鏈條都清晰明了，全方位進行安全監(jiān)管，讓造假者無縫可入。

　　質量可追溯體系包含兩層含義，一方面是質量相關信息的跟蹤，即對于冬蟲夏草生產過程中主要環(huán)節(jié)的信息進行記錄存檔，幫助企業(yè)確定產品的流向，便于對產品進行追蹤和管理；另一方面為質量危害的溯源，即能夠根據產品生產記錄信息逆向追溯到產品危害來源。冬蟲夏草可追溯系統涉及多個主體，包括采挖人、清洗加工企業(yè)、銷售商和消費者。產品的相關信息在可追溯系統各個節(jié)點被采集，并在上述主體之間流動，形成了追溯流程。一旦消費者發(fā)現冬蟲夏草摻假事件，可以在第一時間內追溯到發(fā)生的環(huán)節(jié)及責任人。質量可追溯體系已經成為世界各國應對食品安全的可靠手段，也是冬蟲夏草行業(yè)發(fā)展的必由之路。

　　目前建立質量可追溯體系的普遍做法，就是在冬蟲夏草產品上粘貼可追溯性標簽。標簽上記錄每一條冬蟲夏草的檔案，通過標簽中的編碼可方便地到數據庫中查找有關冬蟲夏草的詳細信息。相關部門及行業(yè)協會要大力倡導這種科學先進的質量安全體系建設，在行業(yè)內強制推行實施，對于那些未能按照規(guī)定建立可追溯體系的產品，嚴禁流入市場。這樣就可以保證所有冬蟲夏草都有自己的一張“身份證”，可以清晰地記錄從原產地走到終端消費者的全過程，有效消滅市場亂象，同時也依仗質量可追溯體系，企業(yè)順利拿到進入國內外市場的通行證，讓冬蟲夏草走向全球。