冬蟲夏草越受人們歡迎，價(jià)格就漲得越高，個(gè)別摻假人員越有“動(dòng)力”。增加水分、以次充好，除這類“傳統(tǒng)”手段外，個(gè)別人還向冬蟲夏草里添加鉛粉、鐵粉，或用亞香棒蟲草偽裝成冬蟲夏草。層出不窮的市場摻假亂象，引起業(yè)內(nèi)人士和相關(guān)監(jiān)管部門的高度重視，更多人開始反思如何規(guī)范行業(yè)市場。

　　據(jù)了解，目前，冬蟲夏草行業(yè)還停留在原料級(jí)交易的階段，許多冬蟲夏草都是裸包裝到達(dá)消費(fèi)者手中，一無產(chǎn)地、二無廠家、三無生產(chǎn)日期，再加上摻假“工藝高超”，普通消費(fèi)者很難鑒別。因此，要讓老百姓吃上放心的冬蟲夏草，建立完善的質(zhì)量安全可追溯體系十分必要。為每一根冬蟲夏草建立檔案，從采挖清洗、包裝到銷售，各個(gè)鏈條都清晰明了，全方位進(jìn)行安全監(jiān)管，讓造假者無縫可入。

　　質(zhì)量可追溯體系包含兩層含義，一方面是質(zhì)量相關(guān)信息的跟蹤，即對(duì)于冬蟲夏草生產(chǎn)過程中主要環(huán)節(jié)的信息進(jìn)行記錄存檔，幫助企業(yè)確定產(chǎn)品的流向，便于對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行追蹤和管理；另一方面為質(zhì)量危害的溯源，即能夠根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄信息逆向追溯到產(chǎn)品危害來源。冬蟲夏草可追溯系統(tǒng)涉及多個(gè)主體，包括采挖人、清洗加工企業(yè)、銷售商和消費(fèi)者。產(chǎn)品的相關(guān)信息在可追溯系統(tǒng)各個(gè)節(jié)點(diǎn)被采集，并在上述主體之間流動(dòng)，形成了追溯流程。一旦消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)冬蟲夏草摻假事件，可以在第一時(shí)間內(nèi)追溯到發(fā)生的環(huán)節(jié)及責(zé)任人。質(zhì)量可追溯體系已經(jīng)成為世界各國應(yīng)對(duì)食品安全的可靠手段，也是冬蟲夏草行業(yè)發(fā)展的必由之路。

　　目前建立質(zhì)量可追溯體系的普遍做法，就是在冬蟲夏草產(chǎn)品上粘貼可追溯性標(biāo)簽。標(biāo)簽上記錄每一條冬蟲夏草的檔案，通過標(biāo)簽中的編碼可方便地到數(shù)據(jù)庫中查找有關(guān)冬蟲夏草的詳細(xì)信息。相關(guān)部門及行業(yè)協(xié)會(huì)要大力倡導(dǎo)這種科學(xué)先進(jìn)的質(zhì)量安全體系建設(shè)，在行業(yè)內(nèi)強(qiáng)制推行實(shí)施，對(duì)于那些未能按照規(guī)定建立可追溯體系的產(chǎn)品，嚴(yán)禁流入市場。這樣就可以保證所有冬蟲夏草都有自己的一張“身份證”，可以清晰地記錄從原產(chǎn)地走到終端消費(fèi)者的全過程，有效消滅市場亂象，同時(shí)也依仗質(zhì)量可追溯體系，企業(yè)順利拿到進(jìn)入國內(nèi)外市場的通行證，讓冬蟲夏草走向全球。