為了促進農業產業結構調整，增加農民收入，高平市石末鄉北張寨村因地制宜大力發展食用菌種植。食用菌生產是一項投資小、見效快、周期短的致富項目，該產品含有豐富的維生素、蛋白質、氨基酸等有機質。
食用菌生產是一項新的農業生產模式，其主要利用作物秸桿、玉米芯為原料，生產全天然綠色產品。近年來，由于人們生活水平的提高，食用菌生產具有廣闊的發展前景。北張寨村又是一個純農業種植區，以種植玉米為主，全村1880畝土地種植玉米。玉米秸桿、玉米芯收購具有價值低、原料充足，能夠滿足該村食用菌生產。
該村計劃投資350萬元，占地70畝，建設五十棟食用菌生產大棚，生產面積達到2500平方米，每棟大棚可生產食用菌1.5萬斤，產量達到75-100萬斤，收入達到250萬元，人均增收2400元。現正在建設10棟大柵骨架，預計今年秋后投入使用。
