清晨5點多，天剛蒙蒙亮，采菌人張順海叼住電筒，在草叢中仔細尋找菌子的蹤影 記者 文若愚
頭水菌已在昆明上市。野生菌市場又將迎來一場商戰。
新一季吃菌時節，采菌者、中間商、批發商，以及交易市場，野生菌產業鏈條上的各個環節都在暗自發力，要從激烈的商戰中分得屬于自己的那杯羹。野生菌“貴”在哪里，從中或能看出端倪。
后所野生菌交易市場，清晨時分，各州市運來的野生菌就會陸續被商販收購，然后進入餐館和菜市場
菌子雖然小也得采，否則就會落入他人之手
頭水菌較少，中間商看到賣菌者就要趕緊來拉
江賢金一家把收來的野生菌進行分類，準備發往昆明
5月16日凌晨4點多,和平村海鮮農貿市場。昏黃的燈光下,菌商黃樹茂接到兩箱從建水發來的貨,一箱紅牛肝,一箱干巴菌。貨一到,立刻就被買主拿走,紅牛肝每公斤售價260元,干巴菌每公斤550元。
頭水菌剛剛上市,野生菌利益之爭已經拉開帷幕。暗戰硝煙彌漫。
兩個野生菌批發市場的“挖角戰”
木水花市場的拆遷似乎是一定的。在廣福路的后所市場拋出“橄欖枝”后,一些批發商已經在考慮換地方了。
在云南,每年五六月份,下過頭場雨,就會有頭水菌了。每年的頭水菌都是貨少價高,今年也不例外,剛上市的紅牛肝菌價格在260元/公斤左右。而這段時間,昆明大多數野生菌批發商對此并不熱衷,他們知道,頭水菌的風險系數太高了。
下午5點多,黃樹茂來到云南木水花野生菌批發市場,找到同行普學林。“明天早上能不能在和平村那邊批發菌子,現在都不能確定了。晚上后所那邊安排了飯局,你去不去?”他的話引起普學林的注意,這個話題涉及今年木水花野生菌市場內所有批發商的利益。
按黃樹茂的說法:以后,所有的貨到了昆明之后,都要到后所野生菌批發市場去批。晚上的飯局就是后所野生菌批發市場老板請客,請各大批發商商量搬去后所批發野生菌的事情。
普學林對此興趣不大,保持著觀望的態度。在他們業內人士看來,大家對位于官渡區福德村的木水花野生菌批發市場都很熟悉,突然之間冒出一個“后所野生菌批發市場”,大家還在猶豫,覺得新市場并不一定利于生意,盡管半年多前就有人提到過搬市場的事情。
當木水花市場的批發商們見到福德村的小樓房一座座被拆除時,他們心中明白,這個市場遲早也要拆遷。盡管市場方暫時還沒有明確告訴他們拆遷的時間,但他們必須為自己以后的生意謀劃退路。
后所野生菌批發市場拋出的橄欖枝,可謂恰到火候。5月17日,原本在木水花野生菌市場和和平村海鮮農貿市場批發野生菌的批發商和零售商們,第一天正式在后所野生菌市場進行鮮菌子批發。
黃樹茂和很多野生菌批發商們的心態一樣,擔心后所野生菌市場的名聲并沒有木水花市場那么響亮。5月16日晚上吃飯時,后所市場給他們開出了“定心丸”:如果野生菌在后所不好賣,市場方給予批發商相應的差價補償,每天數百元。
那頓飯局過后,木水花野生菌市場內的批發商們陸續和后所野生菌批發市場簽訂了租房合同。他們將對店鋪進行清理,并實施搬遷計劃。到5月底,從木水花市場搬遷到后所市場的批發商已有五六十戶。
后所野生菌市場位于廣福路附近,今年初,就陸續有批發商前來簽訂租房協議。為了吸引更多的野生菌批發商,后所野生菌市場還提出了相應的優惠政策鋪面按45元/平方米/月的價格實施招租,租一年送一年。鋪面的大小不等,從10多平方米到60多平方米不等。該市場計劃6月中旬正式開業,5月31日都市時報記者前往采訪時,眾多批發商正忙著裝修鋪面。
黃樹茂經過一番考察,租下了一間32平米的鋪面,兩年的租金只是2.1萬余元,他正陸續將木水花市場內的冷庫設備等打包,運到后所市場。
更多的批發商和他一樣,正在為今年即將展開的野生菌商戰而努力,準備著相應的配套設備。
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