蘑菇是富含膳食纖維的食物，用菌類來煲湯，不僅味道鮮美、營養豐富，而且也含有豐富的膳食纖維。目前，在高密市食用菌種培養越來越多，但是市場上仍舊是供不應求，記者從高密市食用菌協會了解到，去年，高密市食用菌總產量突破5.5萬噸，總產值達4.3億元。目前，全市食用菌產業已發展成為農村經濟中極具活力的新興產業、朝陽產業和富民產業，為廣大農民開辟了一條增收致富的重要渠道。

　　一天產出2000斤蘑菇

　　據了解，高密市的食用菌在市場上供不應求，近幾年，高密市立足資源優勢，以市場為導向，緊緊抓住國內外食用菌市場前景看好的良好機遇，圍繞做大做強食用菌產業，打造全國先進食用菌產業化示范基地這一目標，在學習借鑒福建莆田等先進地區成功經驗的基礎上，充分利用該市氣候條件適宜、生態環境優越、菌用原料豐富等有利條件，通過調整優化菌類結構、強化生產管理、引進名優品種、推廣先進技術，使該市食用菌產業得到進一步發展。

　　在高密市暢想食用菌種植基地，記者見到了一間間的蘑菇生產大棚，負責人告訴記者，“我之前做蔬菜儲藏，市場不穩定，考察以后，發現香菇在高密市場沒有成熟技術，于是通過自己引進品種進行鉆研，生產出了特色的香菇產品。2012年出口韓國，品種是808品種，一天出2000斤左右，一般煙臺、威海、青島過來拉。因為蘑菇都出口或者賣到外地，本地人還吃不到，現在仍滿足不了市場，需要擴大規模。”記者從高密市食用菌協會了解到，高密市食用菌總產量突破5.5萬噸，總產值達4.3億元。

　　加入合作社共同致富

　　為了帶動當地共同致富，在每個蘑菇種植基地都會成立合作社，一方面擴大規模，同時帶動當地老少爺們共同走上致富路。咸家工業區種植蘑菇的徐學好告訴記者，“到目前為止，已經有三十幾個戶跟著我們種蘑菇，通過從我們這里統一種植，統一原料，統一銷售，都有保障，組成合作社以后價格也能要上去，單打獨斗往往把價格降下來了，這樣既提高了價格又維護了合作社社員的利益。”

　　近幾年，高密市把食用菌產業作為發展綠色農業、生態農業，打造特色農業的突破口，大力提升金針菇、杏鮑菇、黑木耳、香菇、平菇等主導品種的規劃與效益，加快發展蟲草、靈芝等稀有食用菌品種。另外，不斷創新食用菌產業發展模式，堅持立足實際，追求實效，以龍頭企業為主導，以工廠化生產為重點，以農民專業合作經濟組織為主體，采取政策引導、典型引路、科技支撐等措施，構建起了“公司+專業合作社+農戶”、“合作社+基地+農戶”、“政府引導+村委組織+農戶種植”等一系列模式，從而推動了食用菌產業的快速發展。

　　建立29家食用菌龍頭企業和專業合作社

　　目前，高密市已培育發展起了惠德、暢想、保益、鴻基等 29家食用菌龍頭企業和專業合作社。目前，惠和食用菌產業園、大牟家秀珍菇示范園、林下食用菌示范園等現代食用菌園區建設扎實推進，并帶動1萬多名農民增收致富。