給木耳袋開口。


接菌箱接菌。
 

　　今年春天姍姍來遲，記者到食用菌產業化專業鄉尚志市珍珠山鄉采訪時發現，耳農們和耕作大田的農民一樣，正熱切期盼春天的歸來。
　　11日上午，吃完早飯收拾完，珍珠山鄉珍珠村村民崔連霞便進入自家的溫室查看溫度。在溫室高高的架子上，密密匝匝地碼放著木耳袋。崔連霞告訴記者，3月13日，這些木耳袋在經過滅菌、接菌后就上架了。這幾天正在給木耳袋開口，木耳正是從這些小口處長出來。往年4月末就可以把已長出耳基耳芽的木耳袋擺放到大田里，可是今年氣溫低，擺放時間不得不向后推，大概要推遲到5月中旬。
　　為了延遲耳基耳芽的生長速度，必須嚴格控制溫室內的溫度和濕度。因此崔連霞到溫室的頻次變密，也更上心。弄不好可能就要發熱燒芽，那樣損失就大了。
　　在崔連霞家房東側就是她家要擺放木耳袋的場地。場地里雪還沒有化凈，去年廢棄的木耳袋一排排堆放在其中。說起今春頻繁的降雪和較低的氣溫，這位農婦顯得很無奈。
　　村委會主任付中秋告訴記者，珍珠山村位于山溝里，耕地稀少，人均只有2畝左右。村民們為了在這有限的耕地上創造最大的價值，在上個世紀九十年代中期起，便開始栽培木耳。現在九成以上的農戶靠這小木耳維持生活或發家致富。
　　付中秋還告訴記者，崔連霞家今年動手是比較早的，而很多村民剛剛灌裝木耳袋，往年這個時候這項工作早就完成了。
　　在她的帶領下，記者來到了專門為村民提供裝袋、滅菌和接菌一條龍服務的張占海家。張家灌袋機、滅菌蒸鍋和接菌箱一應俱全。15個雇工正在“生產線”上忙個不停。據說，這個“生產線”一天能灌6000袋，春耳、秋耳兩茬要忙活180天左右。村里有4個這樣規模的“生產線”。
　　據陪同記者的鄉干部告訴記者，珍珠山鄉素有“食用菌產業化專業鄉”之名。去年，全鄉共栽培木耳3億袋，今年預計能達到3.5億袋。目前，耳農們所有的前期工作已做完，現在只欠溫暖的春風了。