隆冬時節正式食用菌生長的大好時機，各縣市不斷引進新品種豐富市民的餐桌。
　　在辛集市馬莊村的姬菇拱棚里，鄉親們每天都要忙著采摘姬菇、裝袋。
　　趙磊：當時是兩塊二一斤，每天有客商到棚里來拉，都銷往北京、保定、天津。采了有四五千斤了，基本上本已經回來了，預計純收入一萬元左右。
　　今年，該村新建了20個姬菇拱棚。雖然每個棚只有100平方米，可是產量卻能達到12000斤，而且姬菇管理簡單，裝好菌袋后控制好溫度、濕度，一個多月就可以采摘了。
　　趙磊：裝上菌袋了就等個四五十天開始采頭一伐，采完蘑菇了注上營養液就開始出第二伐。
　　據趙磊介紹，第二茬、第三茬的成熟期只有十二三天，他們這里的姬菇盛產期可以一直持續到三月份。
　　靈壽縣在食用菌產業發展中，不斷引進新品種新技術，品種從最初單一金針菇種植，擴大到了茶樹菇、白姬菇、杏鮑菇、白靈菇等十幾個高附加值品種。
　　目前，靈壽食用菌種植面積已達650萬平方米，年產量12.5萬噸，年產值3億元，成為名副其實的食用菌之鄉。
　　在晉州市的總十莊鎮李雙平的靈芝種植園，一朵一朵的靈芝在土地上綻開，像云朵像扇子像貝殼，神奇又好看。李雙平從去年下半年開始引進靈芝，通過一年的種植，獲得了成功的管理經驗，現目前，靈芝園的餐飲園正在建設中。
　　晉州瑞草靈芝種植有限公司董事長 李雙平：今年種靈芝取得了初步的成效，四個大棚產了大概有兩千斤靈芝，靈芝的價格現在在逐步上漲，這是一個好的趨勢。我想在下一步的發展中加大力度，明年準備再搞10個大棚十畝地。