金堂是四川省農業大縣，食用菌年生產規模5.4億袋，年產量40萬噸，不但躋身全國食用菌產業十大主產縣行列，更為出色的是，金堂縣在食用菌廢料循環利用的研發和推廣上，探索出一條經濟效益、社會效益、生態效益和諧統一的循環發展之路，食用菌菌渣綜合利用已達到95%以上，促進了食用菌產業的可持續發展。
 

　　食用菌探尋“綠色通道”
　　食用菌營養又美味，深受消費者喜愛，金堂從上世紀70年代就開始人工種植，目前全縣共有食用菌主產鎮9個，46個專業村，從事食用菌產業有12余萬人，是縣域經濟的支柱產業。
　　1月5日，本報記者實地采訪了位于該縣趙家鎮的食用菌生產基地，基地大棚內千萬袋食用菌整齊碼放，蓬勃生長，讓人眼前一亮。但該縣農發局相關負責人卻點出 “門道”：“菌類在生產過程中會產生食用菌廢料，比如廢棄的菌棒、塑料菌袋等，一旦處理不好，就可能對土壤、水源、空氣等造成嚴重污染。”
　　幾年前，產業發展與環境保護“博弈”的課題，的確擺在了金堂縣決策層面前。“突破產業瓶頸，同時不能以犧牲環境為代價”，金堂給出答案。一方面，縣委、縣政府成立了由分管農業的副縣長擔任組長、相關部門負責人為成員的“食用菌菌渣綜合利用工作領導小組”，統籌協調解決菌渣處理中涉及的堆放、轉運、加工等用地、資金問題；另一方面，由縣農發局成立專項科技攻關領導小組，搭建起與省農科院、省自然資源科學研究院的合作平臺。在機制保障與科研攻關“雙劍合璧”下，金堂食用菌產業開始逐步在農業文明和生態文明之間找尋“綠色通道”，并最終結出累累碩果。如今，不但有20余個新研發出來的食用菌新品種被廣泛運用，菌渣綜合利用技術也成熟出爐，全縣95%以上的菌渣“變廢為寶”地成為了有機肥或飼料，新增產值達1.5億多元，實現了食用菌產業的經濟、環境與生態的綜合效益。
 

　　高效循環實現效益倍增
　　“既不耽擱農民種菌致富，還讓城鄉環境得到美化，"天府水城"的畫卷現在更加美麗動人！”談起菌渣得到循環利用后的好處，該縣農發局相關負責人感觸頗深。
　　過去，菌渣四處堆放，甚至隨意丟棄在河道中；如今，一條“農作物秸稈栽培、食用菌集中規模種植、食用菌菌渣綜合利用”的上中下游產業鏈已經在金堂實現完整閉合。這條良性循環的產業鏈“成功構建起"農作物秸稈生產食用菌加工食用菌產品菌渣飼料飼養業有機肥料農作物"的生態循環鏈，讓食用菌產業發展實現了"低碳、生態、高效、循環"發展的道路，實現變害為利、變廢為寶、節本增益的目的。”
　　食用菌菌渣的綜合利用，也堅定了生產大戶、業主種植食用菌的信心。數據顯示，近幾年，全縣食用菌種植規模都保持在10%以上的增速；發展食用菌加工企業19家；有12個食用菌產品注冊商標，其中，“金堂姬菇”已被農業部批準成為地理保護標志。
　　產業發展勢頭更促進了菌渣加工企業的崛起。目前，該縣從事食用菌菌渣加工處理企業共5家，它們通過把食用菌菌渣作為生產有機肥的原料，每年可節約成本近2000萬元，“以前的"廢品"經過我們的加工，全部變成了寶！”一位加工廠的業主表示，作為食用菌產業鏈上的關鍵一環，他們還可進一步解決當地農民就近就業所需。最近三年，當地400多名農民在這5家企業就業，年務工收入達600萬元。
　　
　　【延伸閱讀】金堂縣菌渣循環利用的主要技術
　　菌渣腐熟還田技術：通過“堆放潑施腐熟液 （劑）堆漚、發酵、腐熟轉化初級生物有機肥”，再將腐熟菌渣（初級生物有機肥）施入農田中，改良土壤、提高肥力，進而增加農作物產量。
　　菌渣生產腐氨生物有機肥技術：通過“除雜粉碎篩分生物接種發酵化驗配料造粒烘干計量包裝成品入庫”等工藝流程，將食用菌渣轉化成高效生物有機肥成品。
　　此外，還有菌渣生產飼料、轉化為清潔能源等技術，目前，該縣還在全力探索菌渣木炭、沼氣發酵、氣化爐等專項技術。