三明植被覆蓋率高，村民有采集紅菇的傳統。每年的立秋到白露前后，紅菇生長的季節，鄉村就會出現一個上山采集紅菇的群體。
       然而，近年來，無序采集、開發過度、保護不足等問題凸顯，紅菇采集傳統尷尬頻現。
       魏昌祥對此深有感觸，卻十分無奈。他說，過去剛長出的紅菇可以留到第二天采集，可如今村里采集紅菇的人多，只要遇到紅菇，即便未達到最理想的狀態，也幾乎一朵不留。
  　“為了找到紅菇，用棍子在樹葉里捅來捅去，對紅菇生長也有影響。”魏昌祥說，幾乎全天候有采菇人在紅菇共生林里搜尋，破壞了紅菇生長環境里的腐植層。
      鄰村村民吳雙英對此也體會頗深。因為采集紅菇的村民多了，她有時候“顆粒無收”，只好背著空空的竹簍回家，“采紅菇看運氣，現在一定要比別人早”。
       8月下旬正值紅菇生長的中后期，筆者在永安市青水畬族鄉看到，爐坵、柯山、龍頭、三溪等村許多人家房前屋后都曬著野生紅菇。每到中午，路上經常可以遇到背著竹簍、帶著礦燈的采菇村民。他們有的凌晨上山剛回來，有的剛吃完午飯，就騎著摩托車到偏遠的山里繼續采集。
       這讓一些有采集紅菇習慣的村民“金盆洗手”。爐坵村村民劉修樓就是其中一名。“采紅菇的人太多了，有的半夜12點多就上山，等紅菇長出來。”他的這一說法，外來人聽來匪夷所思，卻被不少村民證實。

       一公斤1600塊都算便宜

       紅菇采集活動空前活躍，主要原因在于近年來紅菇價格的飆漲。
      “每年漲一百，現在一公斤賣1600元。因為找我買的都是鄉鄰介紹的，這個價格算便宜的了。”爐坵村村民劉先治坦言，紅菇價格近年來每年都在上漲。然而，他的紅菇不愁買家。
     “今年剛開始采的時候，就陸續有人定了2公斤。后來一些人要，我就不敢答應了。”劉先治夫妻往年的紅菇都供不應求，今年也不例外，3公斤多紅菇很快就有買家上門求購。
　　紅菇為何價格一路走高，卻如此熱銷？
　　《本草綱目》記載：紅菇“味清、性溫、開胃、止瀉、解毒、滋補、常服之益壽也”，有著“南方紅參”的美譽。它是食補佳品，民間常以正紅菇加黑豆或與未產蛋雌雞燉服治療貧血、水腫、營養不良及產婦出血過多等癥狀。
　　而且紅菇至今無法人工栽培。“紅菇對生長環境很挑剔，除了天然闊葉林這樣的共生林外，還對氣候有要求。目前關于紅菇生長環境的研究都未能取得實質性的成果。”三明市林業局有關人士介紹，每年紅菇的產量都極其有限。
　　“眼看著價格一路上揚，但吃紅菇的人越來越多了，店里的紅菇銷量一年比一年大。”三明市區一土特產經銷店店主每年都會下鄉收購紅菇。他認為，紅菇的價值被越來越多的人認識，而且加上老百姓的生活水平日漸提高，使得紅菇需求量增大。

 

　　祖傳采集點曝光

　　許多有采集紅菇習慣的村民深知，共生林木的興衰與紅菇的存亡息息相關。“大溪峰前幾年伐木造林，只在沿河山邊留些老樹木，其他地方都不長紅菇了。”劉先治口中的大溪峰就是他十幾年來采集紅菇的山場。
　　三四年前進行的那場伐木活動，給紅菇生長環境帶來的影響不止于此。“下雨天雨水帶著泥水沖到河邊，也破壞了許多樹葉腐植層。”劉先治妻子采集紅菇時對此深有體會。
　　紅菇稀有，但生長點往往相對固定，有些生長點被少數人知道后，采菇人每年在紅菇生長季都會秘密前往采集，即便有人打探也不外宣。有老農介紹，不少紅菇生長點曾一度是家族秘密，一代代傳給子孫。
　　如今這種現象幾乎不存在了。“現在老樹林越來越少，稍微近點的山林都被找遍了，家傳的紅菇點哪里藏得住。”魏昌祥說。
　　因為紅菇共生林減少、采集活動競爭激烈，山崖等紅菇生長地也有越來越多的人前往采集，除了馬蜂、野獸襲擊等危險外，如今采紅菇更具危險性，夜間尤其如此。8月26日，爐坵村一村民在地里采收玉米到凌晨，收工后獨自一人上山采集紅菇，天亮前在河邊一個紅菇生長點附近被發現時，已經因勞累過度癱倒在地，搶救不及，不幸死亡。
      “再過幾年，歲數大些，就不采了。”年近五旬的劉先治說，如今妻子上山采紅菇，他都懸著一顆心。

 

　 　東風農場的規范樣本

　　“璞溪村紅菇共生林面積近萬畝，但紅菇產量卻不及共生林只有2600多畝的東風農場。”林業部門有關人士透露，大田縣這兩個紅菇產地，前者走的是傳統采集模式，采集戶各自為政。
    　后者近年來摸索規范發展之路。其中的盂坂等自然村村民致力于保護紅菇賴以生長的天然闊葉林，并在2007年組建天然菌業合作社，將當地紅菇產地劃片保護、管理，并規范采集、烘烤等環節。農場可年產紅菇1000多公斤，產值逾百萬元。
　　“闊葉林內的樹木別說砍了，連自然倒下的也都爛在山上，沒人會去拿。”東風農場林業站站長廖民炎說，盂坂自然村規定，破壞紅菇共生林的村民將被取消紅菇利益分配資格，所以村民自覺保護村里劃出的紅菇共生林。
　　這一做法，在三明市林業局森林資源管理站站長周財榮看來，對規范當地紅菇產業發展有借鑒意義。他建議紅菇產地以村或者數個村為單位，組建農民專業合作社等經濟組織，加大紅菇共生林的保護力度，規范紅菇的采集、烘烤工作，并處理好村民利益分配等問題。

 

　　有天然闊葉林才有紅菇

　　近年來，三明市林業等部門也十分關注紅菇等珍稀野生菌的現狀。