近幾年,食用菌發展迅速,產量急速增加,這讓不少菇農和生產廠家有了危機意識,擔心食用菌也會像蔬菜一樣,價格出現大起大落。同時國家取消鮮菇出口退稅政策的實行,也讓他們做蘑菇深加工的念頭越來越強烈。
　　在高密舉辦的中國食用菌創新發展交流大會展會現場,靈芝、北蟲草系列產品和蘑菇罐頭、鹽水蘑菇、蘑菇粉、飲料和保健品等深加工產品也引來不少大戶參觀，“食用菌用途廣泛,營養和藥用價值很高,可以說,深加工是產業將來的發展方向。”青島農業大學教授、山東省專家顧問團食用菌分團專家宋愛榮介紹,目前她已用液體發酵技術從灰樹花、樟菇中提煉出有效成分,做成了增強身體防疫的藥物,可有效減少腫瘤細胞。“這也是一個嘗試,現在看效果非常好,這也說明菌類深加工大有可為。”