大眾網(wǎng)濟(jì)南11月24日訊（記者　吳修安）具有獨(dú)特食療保健作用的食用菌，現(xiàn)在已成為百姓餐桌上的常見菜。我省如今是中國三大食用菌生產(chǎn)基地之一，把“小蘑菇”搞成了大產(chǎn)業(yè)。
     在“山東名產(chǎn)蔬菜品種國際化和進(jìn)口蔬菜品種國產(chǎn)化育種技術(shù)研究”項(xiàng)目中，食用菌開發(fā)是主要內(nèi)容之一，將通過開展山東大型經(jīng)濟(jì)真菌資源調(diào)查，進(jìn)行珍貴野生藥用真菌的篩選和馴化，建立經(jīng)濟(jì)真菌資源圃，引導(dǎo)食用菌規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，開發(fā)適于我省周年栽培的標(biāo)準(zhǔn)化結(jié)構(gòu)模式，建立無公害栽培技術(shù)規(guī)程及配套的技術(shù)體系研究，同時(shí)，研究食用菌深加工技術(shù)。
     有關(guān)專家介紹說，食用菌自古被稱為食藥珍品，不論在國外還是國內(nèi)都非常受消費(fèi)者的歡迎。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前中國的食用菌鮮品年總產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的65％以上。
     我省是蔬菜生產(chǎn)大省，食用菌作為蔬菜一個(gè)重要組成部分，總產(chǎn)量去年已突破了100萬噸，總產(chǎn)值達(dá)到40多億元。我省已經(jīng)確定了今后五年全省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體思路，爭取到2008年全省食用菌出口創(chuàng)匯達(dá)到2億美元。（來源：山東省車界高峰論壇）