大眾網濟南11月24日訊（記者　吳修安）具有獨特食療保健作用的食用菌，現在已成為百姓餐桌上的常見菜。我省如今是中國三大食用菌生產基地之一，把“小蘑菇”搞成了大產業。
     在“山東名產蔬菜品種國際化和進口蔬菜品種國產化育種技術研究”項目中，食用菌開發是主要內容之一，將通過開展山東大型經濟真菌資源調查，進行珍貴野生藥用真菌的篩選和馴化，建立經濟真菌資源圃，引導食用菌規模化、標準化發展，開發適于我省周年栽培的標準化結構模式，建立無公害栽培技術規程及配套的技術體系研究，同時，研究食用菌深加工技術。
     有關專家介紹說，食用菌自古被稱為食藥珍品，不論在國外還是國內都非常受消費者的歡迎。據不完全統計，目前中國的食用菌鮮品年總產量約占世界總產量的65％以上。
     我省是蔬菜生產大省，食用菌作為蔬菜一個重要組成部分，總產量去年已突破了100萬噸，總產值達到40多億元。我省已經確定了今后五年全省食用菌產業發展總體思路，爭取到2008年全省食用菌出口創匯達到2億美元。（來源：山東省車界高峰論壇）