近日，在全國最大的反季節雞腿菇生產基地——山東省平陰縣孔村鎮食用菌特色品牌基地，從一條窄窄的土路盤著彎下到二三十米深的溝底，走進村民曹廣仁的雞腿菇土洞，不禁為眼前的美景所吸引：一串燈泡發著柔和的黃暈的光，從洞頂向里延伸。地上堆滿營養袋，一簇簇雪白鮮嫩的雞腿菇長得正旺。在這里，不僅能領略到土洞風光的美景，享受到“仙洞采珍品”的愉悅，還能品嘗到別樣“雞腿”盛宴。

　　因地制宜土洞變成聚寶盆
       當問起曹廣仁一個蘑菇土洞能給他帶來多少收益時，他自豪地說：“在我這個蘑菇洞里每邁一步，就能收獲兩張百元大鈔。像這樣的蘑菇洞，我一共有6條”。
　　走入食用菌生產基地，收菇的、拌料的、建大棚的、挖土洞的，到處是熱火朝天的生產場面。幾年間，30個村建成冬暖式食用菌大棚1596個，土洞近3000條。一大批食用菌經紀人也應運而生。值金寨村20多歲的小伙子張亮干起了專收雞腿菇的生意，他每天開著三輪車跑七八個村，收1000多斤貨，當晚利用配貨車發給鄭州和青島的客戶，每月穩穩當當收入上萬元。村里老年人、婦女們都有了用武之地，70歲的丁吉蘭老太太，也拉起一支10多個人的中老年婦女打工隊，每人每月能掙500多元，像她們這樣在自家門口的打工族有1000多人。孔村鎮成為濟南市食用菌生產第一大鎮，在全國雞腿菇市場也是一枝獨秀。
　　食用菌讓這些深山農民生活發生了翻天覆地的大變化，可就在幾年前，他們還因為這里自然條件惡劣而致富無門：大小山頭85座，山峪36個，山高溝深，地下水匱乏，90%以上的土地為十年九旱的“望天地”。在充分調查研究農業產業發展方向和本地山區缺水少地多溝實際的基礎上，當地農民一致認為利用土洞生產食用菌是個很好的發展方向。由于土洞具有溫度濕度恒定易控制的特點，食用菌產量和質量都更上一層樓。現在，當地農民的人均收入達到了8000多元。

　　出政策搞服務產業富民民無憂
　　在培養食用菌這一特色產業進程中，平陰縣、孔村鎮按照“政策推動、市場拉動、服務聯動”的思路進行，縣政府出臺了獎勵補助辦法，規定每發展一個食用菌生產大棚、土洞，給予2000元現金補助；對于連片挖土洞的村，由專業施工隊免費對食用菌生產土洞洞口和洞內統一進行安全加固，現在已加固2200多條，消除了生產中的安全隱患。針對一家一戶分散的農業生產方式，無法進行有效基礎設施的配套建設的現狀，先后投資500多萬元在北毛峪、李溝、大荊山、安子山、孔莊等15個食用菌生產專業村的基地，實現了水、電、路三通。在政策扶持的同時，還積極配合農村信用社推行農村聯戶聯保小額貸款，保證正常農業生產。目前，基地內擁有食用菌生產土洞3000條，面積200多萬平方米，年產鮮菇3萬噸，產值近1.5億元。

　　標準化生產健全產業鏈條
　　張根平是孔村鎮的一名農業技術人員，他每天穿梭于大大小小的蘑菇洞里，時刻關注著食用菌的長勢、質量安全，并幫助菇農科學的防治食用菌的病害。他說：“食用菌產業的發展，前提要保證產品的質量安全，我的職責一方面是提供技術指導，更重要的是監督食用菌的質量安全。”近年來，孔村的食用菌分別注冊“孔村”和“騰龍山”兩個商標，并進行了有機認證，先后成立了“平陰縣孔村鎮食用菌協會”、“平陰菌發蘑菇專業合作社”，引進建立了占地2萬平方米、投資近500萬元的濟南遠東農業科技發展有限公司，充分發揮這些中介組織和農業龍頭企業的作用，重點抓好市場的調研、無公害生產資料的統供、菌種的供給、栽培技術培訓等；生產過程中，定期發放生產技術明白紙，并邀請技術人員到現場解決生產中出現的問題，同時還設立了食用菌生產技術服務熱線；產后搞好銷售服務，協調規范廣大生產戶，保證了食用菌生產戶的整體利益。目前，孔村鎮的食用菌產供銷一條龍的產業鏈條初現，形成了“合作社+基地+農戶+公司+市場”的獨特的生產經營模式，孔村鎮成為名副其實的雞腿菇生產第一鎮。