今年剛上市的谷熟菌，賣到了85元/公斤。
 

又到了吃野生菌的季節(jié)，野生菌也如約走進(jìn)了昆明的市場(chǎng)，不過(guò)因?yàn)閿?shù)量稀少，除了云南木水花野生菌交易市場(chǎng)與和平村標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，都見(jiàn)不到野生菌的影子。
　　昨日上午10時(shí)許，云南木水花野生菌交易市場(chǎng)的野生菌已經(jīng)被銷售一空。賣菌的宋師傅告訴記者，目前野生菌數(shù)量很少，每天只有大約100公斤進(jìn)入市場(chǎng)，種類也只有“見(jiàn)手青”，都來(lái)自普洱地區(qū)，批發(fā)價(jià)在200-250元/公斤,雖然價(jià)格不菲，卻很搶手。宋師傅說(shuō)：“菌大部分都被餐館買走，早上8點(diǎn)以后基本都見(jiàn)不到了。”
　　同樣，上午10時(shí)許，和平村標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的野生菌也已經(jīng)賣光了。這里銷售的只有牛肝菌和谷熟菌，牛肝菌350元/公斤，谷熟菌85元/公斤。據(jù)賣菌的王女士介紹，其實(shí)今年野生菌四月中旬就上市了，但數(shù)量很少，每天大概有十幾公斤，供不應(yīng)求。她表示，因?yàn)樘鞖飧珊祵?dǎo)致野生菌數(shù)量稀少。賣菌的李老板則表示：“由于今年天氣干旱還沒(méi)有下過(guò)雨，一般人還不敢吃，所以除了餐館一般人還買得很少。”
　　昨日，記者還走訪了篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、北市區(qū)江東商業(yè)街、東寺街附近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，均沒(méi)有野生菌出售。在篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，20-25元一公斤的人工培植的雞油菌、杏鮑菇等也頗受市民歡迎。
　　不過(guò)，雖然野生菌大部分都被餐館買走，但想在餐館吃到野生菌還比較難。昨日記者在關(guān)上片區(qū)走訪了不少餐館，均沒(méi)有野生菌出售。菌子火鍋店工作人員告訴記者，雖然在該店可以吃到野生菌，但都是去年采購(gòu)冰凍的，現(xiàn)在還沒(méi)有新鮮的貨。

■小貼士　炒菌蒜變黑 證明有毒
　　喜歡吃野生菌的市民注意了，菌子要盡量切薄，炒的時(shí)候要控制油溫，油溫過(guò)高菌子容易炒糊，炒糊的菌子是有毒的。而翻炒過(guò)程中，若發(fā)現(xiàn)大蒜變黑，則證明菌子有可能有問(wèn)題，最好放棄食用。