你是不是也愛吃黑木耳呢？這個很常見的真菌產品味道非常鮮美，適合多種配料，擁有清理腸道、抗癌、美容護膚、重置脂肪分布等功效，深受大家喜愛。然而，你知道怎么挑選出優質的黑木耳嗎？你知道如何鑒別黑木耳的真假嗎？其實并不復雜，簡單四步，所有人都可以輕松判斷黑木耳品質的高低。
1.眼看：質量好的黑木耳，朵面大，朵葉薄，朵面光滑油潤，朵背面呈灰色，如果是假的木耳，外形干癟，表面有一層白霜一樣的不明物質，朵片一般都粘在一起；
2.手捏：用手捏住一篇木耳，放開后朵片能夠很好的伸展，有彈性，這說明含水量較少，如果反之，則說明不佳；
3.口嘗：木耳口感純正無異味，有清香者為佳，相反可能是變質品；
4.水泡：假木耳泡發的時候，會沉到水底，發開之后會粘手。
