主料：秋葵、海鮮菇、火腿、西紅柿

配料：橄欖油、黑椒末、橄欖油、有機糙米醋、鹽

秋葵蘑菇火腿沙拉，里面用到了新鮮的蔬菜， 秋葵、蘑菇、番茄，還加入了能生吃的火腿片，當然更關鍵的是我只用了最簡單的橄欖油和禾然有機米醋調制油醋汁來拌它， 口味清淡，吃起來非常爽口。這么滿滿的、色彩繽紛的一盤沙拉，熱量非常低，吃下去不但能瘦身，還能永葆健康， 讓有滋有味的享受過程中健康減肥吧。

秋葵蘑菇火腿沙拉的做法：

1、準備好原料。

2、燒鍋水， 加入適量的鹽和油，下入海鮮菇進去煮一下。

3、一分鐘后再加入秋葵進去煮一下。

4、煮好后撈出瀝干水分備用，將秋葵切成小段。

5、將海鮮菇、秋葵和西紅柿粒放入大碗中。

6、加入適量的鹽。

7、再加入橄欖油和有機白醋， 混合均勻。

8、盛入盤中，再在上面點綴些火腿片。

秋葵蘑菇火腿沙拉小提示：

1、提前將須煮熟的原料焯一下，注意下入的順序： 要煮時間長的早下; 其他的后下， 再一起撈出。

2、最簡單的油醋汁來拌它， 調味料只有： 鹽、白醋、橄欖油和黑椒末， 清淡健康。

秋葵的挑選方法：

1、看長度：比比你的中指。因為基本上來說秋葵越小越嫩，一般在花謝后3-5天采摘，過遲纖維多了就失去了食用價值。長度為5-10厘米是最好的(人的中指一般長約8厘米，可作參考)，再長的秋葵只適合留種了。

2、捏軟硬：用手輕輕捏捏，感覺不發硬，有點韌度為好。秋葵秋葵不像黃瓜，越硬越新鮮。相反，越硬的秋葵說明它越老，里面的種子已經發硬滯口，且肉里纖維已過多，吃起來完全沒了獨特的香味和柔嫩的質感。

3、查表面：飽滿鮮艷，脊上有毛的。新鮮的東西總是很飽滿的，秋葵也一樣，表面應平而無皺，沒有斑點和傷痕。再看色彩是否勻稱鮮亮，常見的是綠秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點嫩黃色的更嫩，是我們的首選。表面皺縮或褪色的，就不新鮮了。而顏色發暗發干則是老了。秋葵的表面有一層細毛，這也是它鮮嫩的一個標志，如若每條脊上的絨毛都在就更好，說明沒受什么擠壓。

4、聞：清香。新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時你能聞到青草的香味一樣。老的和不新鮮的秋葵都會缺乏香味。

5、劃：手劃即破。這種方法對于瓜果類是百試不爽——指甲輕輕一劃，破而有汁的就是最新鮮的。

6、秋葵的表面飽滿鮮艷，脊上有毛的為佳，顏色發暗發干則已經變老。不要挑選果身出現黑色斑痕，表示黃秋葵的運送過程受到傷害，品質受損，較易腐爛。不要購選有蟲蛀痕跡的黃秋葵，因為內部可能已腐爛。