原料

茨菇: 400克， 五花肉: 500克， 老抽: 2勺， 太太樂宴會醬蘸汁: 1勺， 美極鮮味汁: 少許， 冰糖: 少許， 姜: 幾片， 蔥: 少許， 鹽: 少許

步驟

1茨菇洗凈切塊

2蔥段姜片蒜頭拍碎

3五花肉切塊冷水入鍋，燒開后關火，洗凈瀝干備用

4油少許，油熱后，蔥姜蒜入鍋煸炒到稍微變色

5加入五花肉和茨菇翻炒至稍微變色

6加入熱水與食材同高(一定是熱水哦，防止肉遇冷水收縮不宜煮爛)，再入料酒，老抽，醬蘸汁及美極鮮味汁，冰糖。怕不肉不爛的，可以加一點山楂。蓋上鍋蓋，大火燒開后，改小火，燉60分鐘。中間不要掀蓋子哦，不然香氣都跑了?。不過注意水要夠 ，不然干鍋了。最好有玻璃鍋蓋便于觀察。

7改大火收汁。隨口味輕重，加入少許鹽。

8起鍋入盤，茨菇及肉香氣撲鼻。生活真美好?

小技巧

最后大火收汁要及時翻動食材，動作要輕。不然茨菇容易碎。