宮保雞丁是道很經典的菜，這次用杏鮑菇代替了雞丁，成菜味道香辣酸甜，杏鮑菇鮮嫩，花生酥香，非常下飯~

-- 用料 --

杏鮑菇 三個

花生米

干紅辣椒

蔥 姜 蒜

白糖

醋

老抽

香油

雞精

水淀粉

鹽

青椒

-- 做法 --

? 杏鮑菇洗凈切小丁，花生米準備好。

? 青椒切小塊，辣椒切小段，蔥姜蒜切碎。

? 老抽、白糖、醋、雞精、水淀粉和鹽調成汁備用。

? 炒鍋中放多些油，將杏鮑菇過油后倒出。

? 炒鍋中放少許油，放入干紅辣椒變色后，放蔥姜蒜爆香。

? 放入杏鮑菇丁翻炒。

? 轉小火，淋入調好的汁，快速翻炒。

? 加花生米、青椒塊翻炒幾下，淋少許香油即可。

-- 小貼士 --

花生用超市買的麻辣花生就很不錯。