宮保杏鮑菇的做法

1.準備好材料。

2.杏鮑菇切成丁，因為炒的過程中會縮小 ，可以切到1.5厘米左右。切好青椒和辣椒，蒜和姜剁碎備用。

3.把醋、蠔油、雞粉，糖倒入碗內，再加入半匙淀粉和50ML清水調成醬汁

4.鍋內放油，倒入杏鮑菇翻炒至稍微干水，杏鮑菇丁縮小變成金黃色，倒出備用。

5.鍋內放油，倒入姜蓉和蒜蓉、紅辣椒煸炒出香味。倒入杏鮑菇翻炒。

6.倒入青椒翻炒至青椒斷生。

7.倒入香油和剛才裝備好的醬汁，調到中火快速翻炒。

8.最后放入花生米，翻炒至均勻即可。

9.裝盤上桌。

小貼士

蠔油已經有足夠的味，所以不需要放鹽；本菜譜口味偏辣，不能吃辣的朋友可以改用燈籠椒，好看又好吃，顏值還是要有的。