平菇蒜苗炒肉絲食材

平菇蒜苗

平菇蒜苗炒肉絲的做法

1、準備食材，肉切絲，平菇洗凈撕成條，蒜苗洗凈

2、將肉絲用適量鹽、老抽、料酒、淀粉拌勻，腌制十分鐘（請忽略那只腌肉的碗哈）；蒜苗分開切，白色部分從中間劃開切斜段，青色部分也切斜段；蔥姜蒜切下圖樣

3、燒鍋開水將平菇放入焯兩分鐘，撈出控去水分

4、鍋中放油，油溫七成熱時下入肉絲炒勻

5、肉絲變色后放入蔥姜蒜翻炒，加入一湯匙花椒水

6、加半湯匙老抽炒勻，將肉絲撥到鍋邊，平菇和蒜苗白色部分放入

7、翻炒均勻后加鹽調味

8、放入蒜苗青色部分

9、翻炒均勻后在鍋邊淋醋就好了