材料：

牛肝菌 排骨 姜 花椒 八角 冰糖 料酒 生抽 老抽 鹽

牛肝菌燜排骨的制作步驟：

1.干的牛肝菌用清水泡10分鐘。

2.清洗干凈后再換清水泡制，冷藏過夜。

3.泡好的牛肝菌濾出來，泡牛肝菌的水留用。

4.排骨洗干凈后，用清水泡兩小時，濾干水分。

5.準備好配料。

6.鍋里倒入油，先將排骨倒入煸炒，炒至排骨變色后，將排骨移至一旁，倒入配料炒出香味。

7.倒一些料酒、生抽和老抽，翻炒均勻。

8.倒入牛肝菌，放一些開水，再倒入泡牛肝菌的水，大火烤開后轉小火燜40分鐘，放少量的鹽，再燜20分鐘。

9.大火收汁即可，喜歡小蔥可以放一點。