材料：

肋排 腐竹 竹蓀 蝦米 蒜末 油 生粉 雞粉 胡椒粉 砂糖 清水

竹蓀腐竹排骨煲的制作步驟：

1.準備好所有食材。

2.將肋排洗凈，去血水。

3.加入適量的生抽、生粉、胡椒粉、雞粉、砂糖和清水，拌勻，腌制1小時左右。

4.將竹蓀和腐竹泡發2小時，期間不間斷更換清水。

5.然后焯燙一下，瀝干，待用。

6.熱砂鍋，放入適量的蝦米和蒜末，倒入適量的菜籽油爆香。

7.放入腌制好的肋排。

8.蓋鍋蓋，小火煲至20分鐘。

9.揭蓋，放入竹蓀和腐竹。

10.倒入芡汁。

11.蓋鍋蓋，文火煲10分鐘。

12.揭蓋，輕輕拌勻，見收汁，即可關火。