3）下適量油燒至7成熱（開始冒青煙），關火。下沙茶粉，花生醬化開，可以用鍋鏟壓一壓。
熱能使結塊成團的東西分散，這個道理炒過飯的人應該都有感性認識。關火的目的是防止局部過熱，才不會鍋底結巴。
熱能使結塊成團的東西分散，這個道理炒過飯的人應該都有感性認識。關火的目的是防止局部過熱，才不會鍋底結巴。
4）等沙茶粉花生醬完全化開后下煸過的杏鮑菇片，開小火翻勻出鍋。
其實到這里，主菜已經完全做好。就這么吃也沒什么問題。但是我們希望更完美一點，所以才有后面的過程。
其實到這里，主菜已經完全做好。就這么吃也沒什么問題。但是我們希望更完美一點，所以才有后面的過程。
