黑木耳在日常生活中，比較常見的一種食材，不僅滑嫩可口，滋味鮮美，而且營養(yǎng)豐富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美稱，是久負(fù)盛名的滋補(bǔ)品，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、核黃素、尼克酸、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種維生素及礦物質(zhì)，有補(bǔ)血和潤腸通便的功效。黑木耳加一物，排毒又養(yǎng)顏，女性經(jīng)常吃，助你衣服穿回S碼，它就是紫甘藍(lán)。紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素c、維生素U和較多的維生素E和B族，有強(qiáng)身健體和預(yù)防皮膚病等作用，而且它的纖維素含量也是非常豐富的。常吃紫甘藍(lán)具有一定的減肥功效，有助于腸道的蠕動(dòng)和體內(nèi)多余脂肪的燃燒。今天，小先生給大家分享一道美食，那就是紫甘藍(lán)拌黑木耳。紫甘藍(lán)和黑木耳就是一對(duì)“親兄弟”，用它們制作的紫甘藍(lán)拌木耳，減肥效果更佳，而且酸辣開胃，清脆爽口，夏天吃最好不過了，關(guān)鍵是吃了能減肥瘦身。

       【食材】：紫甘藍(lán)半個(gè)、干木耳15克、大蒜3瓣、香菜3根、熟芝麻2勺、香醋1勺、生抽2勺、花椒油半勺、辣椒油1勺、白砂糖半勺、鹽半勺、油適量

       【烹飪方法】

       1、準(zhǔn)備一個(gè)容器，往容器里倒入適量的溫水，然后將準(zhǔn)備好的黑木耳倒入容器中，泡發(fā)大約半小時(shí)，直至膨脹變軟，然后撈出洗凈，去蒂后，將大朵的黑木耳撕成小朵，最后用清水再清洗幾遍，瀝干水分備用。

       2、將準(zhǔn)備好的紫甘藍(lán)用清水清洗干凈，切成細(xì)絲，然后用手將其掰散開，這樣甘藍(lán)絲更能入味。

       3、準(zhǔn)備一個(gè)盤子，將大蒜去皮后，切成蒜末放入盤子中備用；將香菜洗凈后，切成細(xì)碎放入盤子中備用。

       4、準(zhǔn)備一口湯鍋，鍋中加入適量的清水，開火燒開，然后將泡發(fā)好的黑木耳倒入開水中焯水，大約二三分鐘即可撈出。

       5、準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗里倒入適量的清水，然后將撈出的黑木耳倒入碗中浸涼。浸涼的時(shí)候，可以用水多沖幾遍，使黑木耳完全冷卻。

       6、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將準(zhǔn)備好的紫甘藍(lán)和黑木耳倒入碗中，然后加入生抽、香醋、花椒油、辣椒油，白砂糖、鹽，攪拌均勻。

       7、準(zhǔn)備一口鍋，鍋中倒入適量的食用油，開火燒至八九成熟后，將香菜和大蒜倒入碗中，然后往香菜和大蒜淋上熱油，最后撒上熟芝麻上即可。這道爽口開胃、減肥瘦身的美食，的紫甘藍(lán)拌黑木耳就做好了！

       【烹飪技巧】

       1、紫甘藍(lán)不用刀切，而是用手撕開，口感會(huì)更好些。

       2、木耳泡發(fā)的時(shí)間不宜過久，特別是夏天，泡久了會(huì)滋生出細(xì)菌。隔夜的黑木耳就不要食用了。

       3、有些人不喜歡吃香菜，一聞到香菜的味道就難受，如果不喜歡吃香菜，可以不加。