民間有冬令吃木耳滋補的習慣。木耳有滋補健身的功效，因其能活血祛痰、減少人體血液凝塊，對防治動脈粥樣硬化、冠心病有一定幫助。中醫認為，黑木耳性平、味甘，質滑，入胃、大腸經，有活血止血、補氣強身、補血通便、潤肺、清滌胃腸等功效。現代營養學發現，黑木耳含有大量膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可潤腸通便、改善便秘。

黑木耳炒山藥

材料:鮮山藥一根，黑木耳15g，油、鹽適量。

做法: 1.山藥切片，黑木耳撕小塊備用。2.油燒熱后放入山藥、黑木耳，炒熟加鹽調味即可。

功效:健脾固腎，潤燥補肺。