竹蓀自古就被譽為“草八珍”之一，它營養豐富，功效俱佳，是珍貴的菌類食材。竹蓀含有豐富的維生素和氨基酸，常食用可提高人體的免疫力，是補充營養、滋陰補腎的上好佳品。竹蓀還可以減少腹壁脂肪的存積，有“刮油”的功效，讓人越吃越健康，越吃還越瘦，是減肥餐的不二選擇。
竹蓀作為一種食材，味道鮮美，口感爽脆，適合做湯，或燴制，平時在家里用竹蓀就能輕易做出美味的菜肴。如果你還不知道怎么享用竹蓀的話，不如跟著下方的菜譜一起做起來吧！
食材清單:
烹飪步驟:
步驟1:烤鴨搭配的鴨架一副，加半鍋水。燉鍋燉半小時左右。（如喜歡新鮮鴨子，可以換成整鴨）
步驟2:竹蓀剪掉頭部。封閉的那一頭。去除部份花朵（花朵香味太重，做湯怕有怪味，有些人不能接受），留莖干部份，冷水浸泡30分鐘。擠干水備用。
步驟3:鴨架湯燉半小時后，加入處理好的竹蓀，加一個煎荷包蛋。可以使湯更加奶白。繼續燉半小時。
步驟4:加入適量火腿絲，根據自己口味調入適量鹽，雞精調味即可。
