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    炸蘑菇 別只會傻裹面粉 這樣做香酥可口


    【發布日期】:2019-01-15  【來源】:好廚網
    【核心提示】:  【準備食材】:一大朵新鮮蘑菇,2個雞蛋,淀粉,食鹽,孜然粉,胡椒粉各適量  【制作方法】:  1.首先處理好蘑菇,放入
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      【準備食材】:一大朵新鮮蘑菇,2個雞蛋,淀粉,食鹽,孜然粉,胡椒粉各適量
      【制作方法】:
      1.首先處理好蘑菇,放入裝有水的盆中,加入食鹽,攪拌均勻,浸泡10分鐘左右就行,然后在鍋中倒水,開會燒開了,放入蘑菇,煮40秒,撈出來瀝干水分備用。
      2.接著把蘑菇冷卻后,擠壓一下,擠出水分,這樣炸蘑菇才會酥脆,然后調制面糊,淀粉和面粉根據2:1比例放入碗中,在碗中再加上食鹽,胡椒粉和兩個雞蛋,邊倒水邊攪拌,直至攪拌成面糊即可。
      3.最后那蘑菇放入面糊中攪拌,讓蘑菇裹上面糊,起鍋燒油,油熱后把蘑菇放入鍋中,小火炸2分鐘,撈出來控干油分,開大火等油熱,把蘑菇放入鍋中復炸,炸至金黃色,撈出來再撒上孜然粉,攪拌均勻后就能食用。
     
     
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