五花肉炒木耳青椒，簡單一道菜，香得讓人流口水！這道菜用五花肉、黑木耳和青椒，做法簡單，味道絕了。廚房新手也能輕松上手，炒一盤端上桌，家人朋友搶著吃。下面就來聊聊這道菜怎么做，保準(zhǔn)你學(xué)會了也能當(dāng)大廚！

先挑食材，五花肉得選好。最好用層次分明的下五花，肥瘦相間，炒出來口感才香。切成薄片，厚薄均勻，這樣受熱才一致。黑木耳要提前泡發(fā)，泡軟后洗干凈，泥沙一點不能留。青椒選不辣的，洗凈切塊，喜歡辣的可以換成辣椒，口感更刺激。不會吃辣的就用甜椒，味道一樣好。

鍋里熱油，火候很重要。花生油燒熱后，把五花肉片丟進(jìn)去煸炒。炒到肉片出油，表面微微金黃，香味就飄出來了。這一步的關(guān)鍵是讓五花肉的油脂出來，肥肉不膩，瘦肉更香。很多人覺得五花肉油大，吃著怕胖，其實炒出油脂后，口感一點不膩，放心吃！

加點蔥絲、姜絲，再扔幾粒花椒，香味瞬間升級。蔥姜的香氣和五花肉的油脂混在一起，廚房里滿是誘人的味道。炒的時候要不停翻動，火別太大，免得糊鍋。花椒別放多，幾粒提味就夠，多了會搶味。

接下來倒點生抽醬油。生抽給肉上色，還能提鮮，炒勻后五花肉顏色更好看。接著把洗好的黑木耳倒進(jìn)去，繼續(xù)翻炒。木耳吸油，口感爽脆，和五花肉搭一起特別香。炒的時候加點清水，防止鍋底太干，食材粘鍋。

炒了大概五分鐘，木耳差不多熟了，把青椒塊加進(jìn)去。青椒炒的時間別太長，兩分鐘就夠，保持脆爽的口感。青椒的清香和五花肉的濃香一結(jié)合，味道層次感特別棒。最后撒點鹽調(diào)味，翻炒幾下就可以出鍋了。

這道菜端上桌，顏色好看，香氣撲鼻。五花肉金黃透亮，木耳黑亮滑嫩，青椒綠得鮮亮，擺盤就讓人有食欲。咬一口，五花肉肥瘦相間，油香四溢卻不膩，木耳脆爽，青椒清甜，三種食材味道完美融合。吃一口，飯都能多吃兩碗！

這道菜為什么這么受歡迎？五花肉是很多人又愛又怕的食材，肥肉香但怕膩。這做法把油脂炒出來，肥肉變得香而不膩，瘦肉軟嫩入味。木耳和青椒又給菜加了清爽感，吃著不油，還健康。木耳富含膳食纖維，青椒有維生素C，營養(yǎng)搭得剛剛好。

做這道菜，食材選得好很關(guān)鍵。五花肉要選新鮮的，肥瘦分明，肉質(zhì)緊實。黑木耳別買散裝的，聞著有怪味的絕對不行，選包裝好的優(yōu)質(zhì)木耳，口感更脆。青椒要挑表面光滑、顏色鮮亮的，炒出來才好吃。食材新鮮，菜的味道才能出彩。

這道菜簡單，廚房小白也能學(xué)會。步驟不多，火候好掌握，炒個十分鐘就能上桌。想讓家人吃得開心，或者朋友來家里聚餐，這道菜絕對是拿手好戲。既家常又有點小驚喜，端上桌誰都夸你手藝好。

你是不是也饞了？五花肉炒木耳青椒，做法簡單，味道卻不簡單。炒一盤試試，保準(zhǔn)全家吃得香！這道菜你做過沒？換了什么食材，味道?咋樣？快來聊聊你的做法吧！