導語：竹蓀和銀耳都屬于菌類植物，它們分別有著較高的營養價值，而且這兩種食物都有著很多優良功效。就竹蓀來說，它有補氣養陰等功效，而銀耳則有排毒養顏美容等之效。這兩種食物放在一起熬制成竹蓀銀耳湯，不僅是一道美味，功效也大大加強。下面為您介紹有關竹蓀銀耳湯營養價值，以及竹蓀銀耳湯的做法及功效大全。
一、竹蓀銀耳湯營養價值
竹蓀營養價值：據測定干竹蓀中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。
銀耳營養價值：銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。銀耳中還有較豐富的膳食纖維。
二、竹蓀銀耳湯的做法
食材：干竹蓀25克，干銀耳20克，冰糖200克。
做法：
1、用冷水將竹蓀、銀耳分開泡發，摘蒂去泥洗凈。
2、將竹蓀切成5厘米的長段，混銀耳用溫水漂洗幾遍。
3、冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹蓀、銀耳煮熟，裝碗即成。
注意：煮制時不要讓竹蓀過爛。
三、竹蓀銀耳湯的功效
竹蓀的功效：
補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。
