喜歡吃金針菇的朋友一定不要錯過的一道小涼菜，配合烤肉或者拌飯什么的太搭了！這是在韓國飯館吃過的一道涼菜，簡簡單單的，味道很是不賴呢，自己在家做起來，老公說秒殺飯館吃的那一盤。湯好像有點多的感覺，nonono，我是特意留的湯汁，可以拌飯拌面，無敵的好吃，嘿嘿，所以我沒有把它擠的太干了。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇干品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。 小小一個金針菇這么多好處，我們要多吃哦。
所需要的食材有：黃瓜一根，金針菇一把，韓式辣醬兩勺，芝麻適量，鹽少許，雞粉半勺，糖少許，香油半勺，蒜泥也可以有。
做法如下：
1.金針菇切去底部臟的部分，洗干凈之后，放入鍋中煮一小會，大約2分鐘，去掉不好的雜質，然后泡涼白開備用。
2.黃瓜切絲或者擦絲，我一般會說，你用什么配菜都好，家里有的就行，但是這里我要說，配黃瓜絲最好吃了。因為金針菇的口感是軟的，搭配脆脆的黃瓜，特別爽口。
3.過了涼水的熟金針菇，擠干凈水，不想要那么多湯汁，你就可勁的擠，擠干為止。
4.加入各種調料，鹽，雞精需要，糖不是必須的。鹽少放，因為韓國辣醬不知道大家都買的什么牌子，有的可能會咸。
5.加入韓國辣椒醬和芝麻，此時你也可以放一些蒜末，最后加入香油全部拌勻即可。就是這么分分鐘的事情，做好啦！
