寒冬臘月，最好的自助餐莫過于火鍋，然而吃多了大魚大肉的火鍋又覺得煩膩，這個時候，來個菇菌宴是最合
適的了。位于民眾鎮興泰路的一家餐館適時地推出一系列以養生菇菌為主的新菜式，以回饋食客。
暖心的菌菇宴
店家用重6斤多、養殖時間超過半年的大扇雞起骨，并加入茶樹菇等6種野生干菌做湯底，熬制超過一個小時，湯水呈茶色，按分量放入無骨雞塊和多達7種的新鮮菇菌，煲上15分鐘就可以食用。
先來一碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的菇菌湯來暖暖肚吧。蘑菇除了有水分、脂肪、碳水化合物、蛋白質等外，還含有10多種與氨基酸有關的含氮物質，而且某些品種的蘑菇還是制作味精、雞精的主要原料，所以在將這些野生的干菌和新鮮的菇菌與雞一起煲，那湯就尤如加了味精一樣鮮美無比，又因為都是純天然的，所以也不像加了過量味精的湯那樣容易讓人喉干舌燥，而是清潤滋養，喝完還想喝。
喝完一碗暖心湯，再撈起一碗雜菌雞塊，細細品味。猴頭菇自身沒有味道，但它所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者的理想食品，也是養胃佳品。姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價值頗高。鬼傘菌是草菇的伴生菌，吃起來口感較爽滑，與猴頭菇一起吃對腸胃不好有修復的功效。牛排菌的外形像香菇，但肉質較厚，個頭比較均勻，菇味香濃，有益智和預防老年癡呆癥的功效。
椒鹽雞樅菌，是口感十足的另一道菜。店家用黑色雞樅菌醮上蛋漿脆炸粉，炸脆后點上椒鹽來吃，脆脆的椒鹽外皮，里面是鮮嫩清香的雞樅菌，口感非常特別。
舒心的健康餐
蟲草花剁黑土豬肉餅：豬肉餅是最常見的家常菜，大廚就運用了新鮮的蟲草花混進黑土豬肉內，全手工剁成豬肉餅。豬肉肥瘦適中，肉粒分明，新鮮的蟲草花切粒比較爽口，金黃的色澤為肉餅提高了亮度，讓人食欲大增。鮮蟲草花不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補佳品。
長壽菇焗飯：長壽菇又名香覃，因其菌種吸收野生原木的精華而得名，它不僅香氣濃郁，味道鮮美，含有豐富的氨基酸、維生素D 群和香菇多糖，可提高人體免疫力。店家用其切絲后，用雞油炒熟，再與晚造絲苗米飯撈勻，一煲香噴噴的長壽菇焗飯就完成了，連非常注重身材的美女也連食了兩碗長壽菇焗飯。
家常臘鴨包：每到冬季，民眾人總喜歡用自曬臘味做下飯菜。當北風剛起的時候，店家就用自曬臘肉、鴨肝和鵝腸制成臘鴨包，老板娘說只要北風夠大，自然風干3-4天就完成了。因為不是機械烘干的，所以肥肉甘香爽口，瘦肉有生曬的韌性，鴨肝酥香，鵝腸爽脆，蒸煮皆宜。
正宗沙溪香茅炒雞：這個菜由正宗沙溪香茅炒雞傳人超哥親自煮理，雞是用清遠扇雞，超哥先用油熱鍋，再把撈好味的扇雞塊放入燒紅的鐵鍋內，把雞塊煎至兩面金黃，然后放入香茅，蓋上蓋，讓其香氣最大限度地釋放出來，再度揭蓋時香氣便撲面而來。超哥說，當年這個菜式在沙溪上市時一晚可賣二十多只，他一個人同時煮理五只，可見其熱度。
脆皮韭菜是用鯪魚肉與韭菜制成方形的薄餅，煎熟后在上面撒上炸香的饅頭粒，黃澄澄的饅頭有點像燒肉皮，所以這款韭菜叫做脆皮韭菜。
