夏季各種蘑菇上市，蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。而且經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。蘑菇對減肥還有挺不錯的效果，因為蘑菇大部分是纖維，而且各種微量元素非常豐富。

　　菇類不但能預防疾病，營養豐富，對花貢獻諸多好處，而且它本身還擁有特別的香味和清甜，所以，烹調菇類料理時，反而不宜下太重的調味，遮掩了它天生風采。感覺現在凡是和減肥美容沾邊的事情就大受女性朋友歡迎，這到是讓我想起了"美容大王"大S的一段話“要想毒死我很容易，只要告訴我喝了這個對皮膚好，我肯定毫不猶豫的喝。”所以經常吃蘑菇可以吃出一個性感的身材。

　　減肥美容

　　菌類含有大量無機質、維生素及蛋白質等成分，作為減肥食品最優秀之處，在于它含有高于所有植物的纖維素，具有防止便秘、降低血液中膽固醇含量的作用。而且蘑菇屬于低熱量食品，幾乎沒什么熱量，不用擔心食用過量的問題。菌類還有解毒作用，幫助各種有害物質排出體外，使身形輕盈苗條。小編為您推薦2款夏季蘑菇減肥食譜：

　　白蘑菇排骨湯

　　原料：新鮮的白蘑菇、排骨。

　　調料：花椒、大料、小茴香、蔥姜蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。

　　推薦做法：1.將排骨洗凈剁成小塊;排骨涼水下鍋開鍋，吐出血沫撈出排骨待用;將白蘑菇用水洗凈，飛水撈出;

　　2.鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、燒開撇去浮沫放入紹酒;

　　3.大火燒開，轉小火燉1小時變成奶白色;

　　4.最后加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調味即可出鍋。

　　蘑菇雙豆湯

　　原料：蘑菇、蠶豆、香油、鹽。

　　做法：蘑菇洗凈，切絲，蠶豆、黃豆浸泡發軟，去皮殼。先用水煮蠶豆、黃豆，待豆熟后，下蘑菇四，湯沸兩遍，酌加鹽，淋上香油，即可起鍋。空腹隨意食之。

　　功效：補中益氣，清熱利濕。其中蘑菇甘平，長于補氣益胃，化痰理氣;蠶豆甘平，清熱利濕，健脾中和;黃豆甘平補脾益氣，清熱解毒。三者相和，健脾作用可明顯加強，并有較好的清熱利濕的功效。加作料后不僅味道鮮美，香氣四溢，營養豐富，而且有較好的健身食療作用，為理想的補益品。