最近朋友圈流傳著這樣一則關于蘑菇的流言：

　　【緊急通知】！茄子，蘑菇，應季上市！菌類不能和茄子一起吃，各位注意到了嗎？今年各種蘑菇特別便宜。這是當醫生的同學轉發的，請注意！轉發“ 緊急通知：醫大已經死17人，友情提醒:最近醫院急診的患者比較多，大都是蘑菇中毒， 今年蘑菇豐收，蘑菇可以和小白菜一起炒,但不能和茄子一起吃，會中毒，在水焯蘑菇的時候放大蒜，如果大蒜變色了，就有毒，不可食用。而且蘑菇和小米、大黃米千萬不要同吃，會產生一種毒素，醫院治不好，后果很嚴重。望大家相互轉告！不要點贊，擴散出去為了親朋好友及所有認識與不認識的人的安危，請你動動手指頭，別在乎花點流量。救人一命勝造七級浮署呀！也是積善行德，功德無量！............轉自朋友！

　　儼然一副：“我讀書多，不會騙你”的圣母情懷

　　說得小編差點就信了。但是，作為蘑菇圈里一名正直、善良、帥氣的小編，堅決不允許這種流言妖言惑眾！

　　于是小編昨晚以身試“毒”，親手烹飪了一道茄子炒蘑菇。

　　科普時刻

　　從營養學角度來說，有些食物放在一起會有毒的說法并不存在。在食品安全中講到，食物中毒是指攝入了含有生物性或化學性有毒有害物質的食物，或把有毒有害物質當做食物攝入后出現的非傳染性疾病。

　　在我們生活中需要考慮的角度有：

　　①食物本身是否新鮮衛生，沒有腐敗變質。比如發芽的土豆芽眼中龍葵素(一種天然有害物質)含量很高，食用之后會有所不適。

　　②食物的烹調方式和烹調溫度是否合理，比如四季豆如果沒有徹底加熱，會產生皂素、紅細胞凝集素，來刺激胃腸道粘膜，產生不適。

　　③少數的一些食物食用后產生的過敏反應。

　　④本身就是或含有有毒有害物質，人們把它錯當成了安全食物食用，比如河豚和毒蘑菇。

　　⑤運輸過程中是否被一些化學藥品污染或者是沾染了其他有毒物質。引起食物中毒的原因還有一些，這里也不再列舉。

　　蘑菇有一個很特殊的地方就是：

　　大自然中本來就存在一些毒蘑菇。每年因為自采野蘑菇中毒進醫院的案例都會有。根本的預防措施就是不采食野生蘑菇，也不要為了嘗鮮去烹調和購買不認識的蘑菇。同時坊間還流傳很多傳言，比如漂亮的、艷麗的、五顏六色的蘑菇都不要去碰，白色的相對安全，按顏色分類也不是一個萬全的辦法，所以盡量購買我們市面上常見的蘑菇、金針菇、香菇、茶樹菇、杏鮑菇來食用。

　　“食物相克”本不存在，而更多的食物中毒事件并不是食物混在一起食用引起，而是單個食物的衛生和安全問題。飲食中一旦出現食物中毒的情況，一定要及時就醫。