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材料：雞 榛蘑 粉皮 八角桂皮蔥姜醬油鹽。
小雞燉蘑菇的做法：
1.將小雞切成塊狀，蘑菇放入溫水中浸泡一刻鐘左右然后撈出，沖洗干凈
2.然后在放入溫水中浸泡一會，撈出，將雞肉放入燒開的水里焯一會后撈出
3.沖洗干凈后待用，將油倒入鍋里燒熱，爆香八角和桂皮
4.倒入雞肉翻炒2分鐘左右，倒入沒過雞肉的熱水，再放入鹽和蔥姜
5.倒入醬油，大火燒開后轉成小火慢慢燉煮1小時左右
6.然后放入蘑菇以及浸泡蘑菇的水，燉煮半小時左右
7.放入粉皮，繼續燉煮20分鐘就可以了。
小雞燉蘑菇的做法貼心提示：
1.其實如果覺得麻煩，而且如果是土雞的話，其實是可以直接將雞肉放入砂鍋中燉煮，然后放入蘑菇以及粉皮，一塊燉煮。
2.如果有條件建議買土雞哦，味道會特別香。
3.粉皮不用浸泡，直接一根一根的放入鍋里就可以了。
