雞油菌的完美季節

雞油菌黃油烤扇貝配美味小豌豆

　　1.雞油菌黃油烤扇貝配美味小豌豆
　　吃雞油菌的時候一口咬下去，和黃油的汁水被擠壓了流出來。扇貝周圍是一圈豌豆汁，吃起來清口解膩。

烤小蝸牛配雞油菌佐草本奶油

　　2.烤小蝸牛配雞油菌佐草本奶油
　　在調入了草本的奶油里，小蝸牛和雞油菌共同烹制，吃來令人齒頰留香。

榛子黃油和雞油菌奶油慢烤鱈魚菲力

　　3.榛子黃油和雞油菌奶油慢烤鱈魚菲力
　　鱈魚的鮮嫩配合雞油菌的多汁，再融入榛子黃油的香味，吃起來香甜完美。

新鮮鵝肝塊和農莊雞胸配雞油菌佐杏子醬

　　4.新鮮鵝肝塊和農莊雞胸配雞油菌佐杏子醬
　　一層鵝肝塊、一層雞胸肉、一層杏子醬，搭配多汁的雞油菌，層層疊加之后，鵝肝的味道即使在下肚之后，依然在你的口中停留，滋味了得。
　　Girolle, 中文名杏菌或雞油菌，因其金黃的顏色和不規則如雞油的頂部而得名。比起一般菌類偏冷的風格，雞油菌的杏香味濃烈而溫暖，味道有少許刺激的辣味，菇體特別善于吸收料理的鮮味和油分。