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    鮮美的小雞燉蘑菇


    【發布日期】:2014-12-20  【來源】:金羊網
    【核心提示】:小雞燉蘑菇
    小雞燉蘑菇

     

    小雞燉蘑菇

    曾經在中國最北的漠河吃過一次地道的小雞燉蘑菇,散養的土雞加野生的菌子,沒有繁復的調料,雞肉燉至軟爛脫骨,蘑菇吸收了飽滿的湯汁。此等美味咽下肚,寒冷都擋在門外啦。

    用料:

    雞(土雞,家養)800克,榛蘑(干)100克

    調料:

    食鹽1/2茶,匙姜3片,蒜4瓣,八角1顆,干辣椒3個,生抽2湯匙,蔥白1段,花椒粉1/2茶匙,植物油2湯匙

    做法:

    1.準備食材,干榛蘑用流水沖去表面的浮土,然后用溫水浸泡20到40分鐘,然后擠凈水分,用廚用剪刀剪去硬根;

    2.浸泡榛蘑的水靜置至澄清;

    3.土雞洗凈瀝水,剁成塊。鍋里加涼水,再將剁好的土雞放入鍋中;

    4.大火燒開后繼續煮3分鐘,撇凈上面的浮沫,然后將雞塊撈出控水待用;

    5.鍋里倒油燒熱,放入蔥白、蒜、姜、八角和干辣椒,炒香;

    6.放入雞塊,翻炒至雞塊表面微焦;

    7.放入生抽和花椒粉,翻炒均勻;

    8.將榛蘑鋪在雞塊上面,再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中,加鹽調味;

    9.燉煮30到40分鐘,至雞塊軟爛就可以了。

     
    關鍵詞: 小雞燉蘑菇
     
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