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    羊肚菌燉花膠


    【發布日期】：2014-09-06  【來源】：汕頭日報
    【核心提示】：羊肚菌燉花膠
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    　　原料：羊肚菌、北海公肚（花膠）。
    　　輔料：老雞、豬赤肉。
    　　調料：精鹽、味精。 
    　　制法：（一）將羊肚菌洗凈泡發1小時分入小燉盅；
    　　（二）將老雞斬塊，豬赤肉切為4x4公分塊飛水洗凈，用高壓鍋高壓40分鐘，去雞油成清湯，將浸泡羊肚菌的水和雞湯加精鹽、味精調好味注入燉盅，入蒸籠蒸1小時取出；
    　　（三）將花膠發透后改成4x6公分塊狀，取深盤注入調好味的雞湯入蒸籠蒸20分鐘，用漏勺瀝干水份分入已蒸好的羊肚菌湯盅，即可供食。
     
     
    關鍵詞： 羊肚菌燉花膠
     
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