如果在秋天來的季節里，多吃些諸如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等食用菌，它不僅味道鮮美，而且營養價值極高。更富含各種氨基酸，能夠提高人體免疫力，起到養顏、抗病毒的功效。
天氣變冷是誘發胃腸疾病高發的主要原因之一。天氣轉冷的同時，人體的黏膜血管也會根據熱脹冷縮原理收縮，這樣就造成供血的不足，讓身體營養匱乏。再者，天氣轉冷時，是疾病復發的季節，因為人的生理也會根據氣溫影響發生變化，尤其是身體循環代謝差的人群，外受寒邪，邪犯于胃或過食生冷食物，很容易讓經絡受阻，造成惡性循環。
另外，在我國，患有胃腸道疾病的人群不在少數，而大多數人只有在身體極度不適時，才會想起去就醫，這樣耽誤了治療的最佳時機，也給身體造成了不必要的損害。其實，在發病初期治療，效果好而且痛苦少，更能在短時間內告別疾病。但是如果在秋天來的季節里，多吃些諸如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等食用菌，它不僅味道鮮美，而且營養價值極高。更富含各種氨基酸，能夠提高人體免疫力，起到養顏、抗病毒的功效。
并且，很多地域都將食用菌作為特殊食品，古羅馬人將食用菌列為“上帝的食品”，那下面我們就來看看在日常生活中，怎樣學會巧妙吃菌類食品，減少腸道疾病的發生率還能清腸養胃。
1、金針菇
到了秋天，很多朋友們喜歡打火鍋，那么在吃火鍋的時候自然少不了金針菇。市面上常見的金針菇通常有兩種，一種是黃色的，一種是白色的。前者菌蓋中央比邊緣稍深，菌柄則上淺下深；后者偏于乳白色而非純白——不管哪一種，如果顏色通體均勻鮮亮，就很可能經過熏、漂、染或用添加劑處理過，此時可聞一聞有沒有異味。
另外，挑選菌蓋是半球形的，不要長開的，若長開，就老了，菌柄則在15厘米左右是最好的。
營養價值：所含的人體必需氨基酸成分較全，賴氨酸和精氨酸的含量特別高，有益于兒童腦細胞的發育，國外稱其為“益智菇”，因此特別適合孩子食用。脾胃虛寒的人不宜多吃。
