蘑菇能防很多病
除了松茸之外，其他種類的蘑菇也非常受日本人的歡迎。在日本超市中，每天都有不同種類的蘑菇銷售。其中最受歡迎的是香菇和鮮金針菇。香菇可以做成湯、雞蛋糕、炒菜等。香菇中不僅含有大量人體必需的鳥氨酸和谷氨酸，而且從中可提取出一種名為“香菇多糖”的物質。這種物質可以通過精煉制成藥物，用于癌癥的輔助治療，這讓熱愛蘑菇的日本人更將香菇當成食療之寶。
據日本《產經新聞》報道，香菇還可以增強免疫力、降低血糖、強化心臟、調節血壓、抗血栓、抗病毒等。孩子們如果吃了新鮮的香菇，還有保護牙齒的作用。
蘑菇保健品也很受歡迎
在健康食品受到追捧的今天，以蘑菇為原料開發的保健品自然少不了。沖繩地區流行一種傘狀蘑菇為原料制成的沖劑顆粒，一盒只有180克，但價格卻高達2.6萬日元(約合1530元人民幣)。“盡管價格很高，但銷路還是非常不錯的。人們相信，蘑菇可以給健康帶來意想不到的好處。”廠家負責人告訴記者。
還有一種叫做“靈芝粒”的保健品，一盒180粒，價格為8400日元(約合490人民幣)，是目前“蘑菇保健品”中最受歡迎的一種。這種產品最初由美國科學家研制，后經日本學者進一步研究，發現其中所含的營養成分超乎人們的想象。因此，有關企業已經申請了專利，希望蘑菇也可以給他們帶來財富和好運。
