有機雙孢菇收獲后，在貯藏期間，仍處于一個不斷新陳代謝過程中，其水分的變化、氧化的發生、細菌的繁殖和害蟲的發生。
一、栽培季節
1、夏季栽培
甘肅省永昌、天祝、古浪、民樂，青海省互助、大通、湟中、湟源、平安，寧夏隆德、彭陽等海撥在2000m以上地區，年平均氣溫-4～0℃，夏季4～10月平均氣溫10～20℃，栽培季節以夏季栽培為主。每年3～4月份堆制培養料，4～5月份播種，5～6月份覆土，6～10月份出菇采收。
2、秋冬栽培有機雙孢蘑菇
甘肅省肅州、涼州，陜西省西安、咸陽、銅川、寶雞等海撥在1500m左右地區，年平均氣溫8℃左右，夏季氣溫較高，栽培季節以秋冬栽培為主。每年7～8月份堆制培養料，8～9月份播種，10～12月份出秋菇，12月中旬～翌年3月中旬越冬，3月下旬～次年5月份出菇采收。
二、有機雙孢蘑菇栽培品種
As2796：產量穩定，適應性強，平均產量9.5kg/㎡左右，平均單菇重19克左右，菇大肉厚，商品性好，適宜出菇溫度6～25℃，栽培管理上耐粗放，多區域、不同季節、不同設施內均可種植。
Ag23 ：高產穩產，平均產量11kg/㎡左右，菇小密，高溫條件下易開傘，平均單菇中17克左右，適宜出菇溫度6～23℃，適宜溫度較低季節或地區栽培。
W2000：產量高，平均產量11kg/㎡左右，菇大肉厚，平均單菇中19.5克左右，商品性好，適宜出菇溫度6～25℃，適合精細管理水平條件下或工廠化栽培。
W192：產量高，平均產量11kg/㎡左右，菇體中等，平均單菇中18克左右，商品性好，適宜出菇溫度6～25℃，適合精細管理水平條件下或工廠化栽培。
三、栽培原料
糞草發酵料。基本配方：(大、小)麥草45%，牛(羊)糞45%，油渣4%，過磷酸鈣2%，石膏粉2%，石灰1.5%，尿素0.5%，水適量。
四、栽培方式
1、地面栽培
根據地下水位和栽培環境的保水性，地面起壟或者下挖0.1m，畦1～1.2m，兩畦間留0.3～0.5m作人行道，長度根據栽培設施跨度而定。
2、床架栽培
橫向架菇床設計：每架3～4層，架寬1～1.2m，層間距0.4～0.5m，每架間距0.6m，長度據栽培設施跨度而定。
縱向架菇床設計：棚內設4道菇床，中間兩道各寬1.35m，兩邊各寬0.9m，中間開挖3道深0.5m走道，土加在棚外兩側或菇床上拍平實。
