一、適宜的菌種：實驗表明，較理想的菌株有：低溫型的美味側耳，上海平菇，荊州一號;中溫型白大白平菇，姬菇;高溫型的側5、紅平菇;廣溫型白佛里達，901，雙荊8號，P32等。

二、適宜的栽培季節：長江中下游沿江一帶，自10月上旬至翌年二月中旬均可播種，其中以10月中旬至11月中旬為最佳播期。

三、稻草的選擇與處理選用足干、無霉變、色澤金黃的稻草，并以糯稻草，早稻草和隔年稻草為好。

石灰水浸泡稻草用石磙壓一下，將草管破裂，然后捆成小捆放入浸泡池，上壓重物。用3%石灰水浸泡2～4天，其中翻池1～2次，使其浸泡均勻。浸泡時間長短，根據當時氣溫而定。浸泡后，稻料PH值在8～9之間，含水量達到60%左右即可。浸泡后的稻草，還可以進一步上堆發酵、使堆溫達60度以上，其間翻堆一次。

四、提高菌種質量，加大播種量。

試驗表明，麥粒菌種，稻草中無需加麥麩、米糠等有機輔料，對防止和減少雜菌污染大有好處。栽培種菌齡，麥粒種25～30天，棉籽殼種20～25天。播種量：麥粒種為20～25%，棉籽殼種為25～30%。

五、壓料發菌室內床架栽培，床架稍傾斜，以利排除料內積水;播種后覆薄膜上放木板并加壓重物。室外栽培，畦床不宜深，排水條件好的畦深15厘米左右;排水條件差的可做地面式畦床，畦內圈作15厘米高土埂。播種后覆膜，膜上鋪一層稻草，再在草上加蓋5厘米細土。

六、補充營養液稻草后勁不足，后期要補充營養，以利高產。具體做法：采收1～2批菇后可噴0.5%的尿素溶液，每百公斤草料噴4～6公斤;或噴0.2%尿素加2%蔗糖混合液，每百公斤草料噴3～4公斤。噴營養液可增產15～20%。