一、菌種準(zhǔn)備
用于段木栽培的菌種，一般是木屑種或木塊菌種，木塊菌種通常有兩種形狀，一是圓柱形，二是楔形(或三角形)。可選用0.8-1厘米粗細(xì)的青桐、桑、柳、槐等校條，截?cái)喽伞?/div>
將準(zhǔn)備好的木塊用1%的煎糖水浸泡4-6小時(shí)撈出濾去水備用。
配料比例：青杠木塊100斤，青杠木屑16斤，米糠(或麩皮)23-25斤，蔗糖1.3—1.5斤，石膏粉1-1.5斤、加水適量，PH值為5.2—6之間。其裝瓶、滅菌、接種等與木屑培養(yǎng)基菌種相同。栽培種應(yīng)在段木接種一個(gè)月半前開(kāi)始生產(chǎn)。每瓶菌種約需枝條4兩左右、木屑3兩左右，每1000斤段木(青杠樹(shù))需木塊菌種10瓶，其它泡木樹(shù)需菌種10—15瓶。
二、耳樹(shù)的選擇、砍伐、截桿與架曬
1.耳樹(shù)的選擇。除松、柏、杉、樟樹(shù)不宜栽培銀耳外，其它都可選用，但以在土壤肥沃、不當(dāng)北風(fēng)、向陽(yáng)條件下生長(zhǎng)、7—9年樹(shù)齡、樹(shù)徑6—12厘米的青杠樹(shù)為好。
2.砍伐。砍伐是銀耳栽培重要的一環(huán)，樹(shù)葉枯黃至新葉萌發(fā)為砍伐期。但以樹(shù)木休眠至萌發(fā)之前砍伐為好，此時(shí)樹(shù)木中可給態(tài)養(yǎng)分較多，利于菌絲吸收，砍后15天左右應(yīng)進(jìn)行剃枝。
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