蘑菇生產的傳統技術以稻麥草為主要原料，而且只能秋季栽培，限制了蘑菇的生產。本文介紹的蘑菇有機生態型回歸自然栽培新技術，在簡化了生產操作程序的同時，使蘑菇由秋季栽菇變為春秋兩季周年化生產，種植成本可降低30%―50%。如能推廣此項技術，必然會提高蘑菇的經濟效益，促進食用菌產業的快速發展。現將其栽培技術要點介紹如下：

　　1、季節安排春、秋兩季均可栽培。春季栽培搶“早”字，地溫在8℃以上播種。

　　2、菌種選擇選擇優質菌種是搞好蘑菇生產的基礎，其質量的優劣直接影響到蘑菇的產量，必須認真搞好菌種的選擇與培育工作，一般適宜中部地區的栽培品種為：浙農1號或2796。

　　3、栽培料配方以豬糞牛糞、人尿糞、土雜肥等干糞肥，平菇舊料、少量稻麥草為主要原料，加入少量輔料，如大豆餅、棉子餅、有機肥、尿素、磷肥等可提高產量。配方（以111平方米為例）：（1）稻麥草250公斤，尿素15公斤，干糞肥1000公斤，磷肥25公斤，餅肥100公斤，石膏15公斤，石灰30公斤，碳酸鈣15公斤；（2）稻麥草250公斤，尿素15公斤，干糞肥1000公斤，有機肥75公斤，餅肥100公斤，石膏15公斤，石灰25公斤，碳酸鈣15公斤；（3）平菇舊料1000公斤，尿素10公斤，干糞肥1000公斤，有機肥75公斤，餅肥75公斤，石膏15公斤，石灰15公斤，碳酸鈣15公斤。

　　4、堆料發酵以上配方任選一種，把原料拌勻后堆積在水泥地上，堆成底寬1.2米―1.4米、頂寬1米―1.2米、高1.3米―1.5米、長度不限的梯形，上面每隔30厘米的通氣孔，覆蓋用清潔草簾或塑料膜保溫，待料溫達65℃―75℃時，維持3天―5天后進行翻堆，整個發酵過程只翻2次，翻料時濕度控制在80%左右，pH7.5―8，水分調節采用“一濕二調三看”的原則，即第一次建堆時水分要加足，第二次翻料時調補水分，第三次翻料時要看料的本身干濕度決定是否加水。