木耳的主栽品種
      我國木耳品種很多，因其種性不同，對產量高低有很大的影響。依培養的段木或代料的差異，應慎重選擇。現就湖南省生產上所采用的幾個主栽品種，介紹如下：
      Au3：菌絲粗壯，日生長量0.52cm。出耳早，耳基少，耳片中等，肉薄，褐色。子實體生長需18天左右，生物效率55.8％，干制率12.5％，適于代料栽培。
      Au8：菌絲潔白，長勢強，出耳早，整齊，耳基較多，連片，耳片中等大，肉較厚，深褐色。子實體生長需18天左右，抗霉能力強，不易流耳，生物效率64％，干制率11.09％。
      Au9：形態特征與Au8相似，但色稍淺，生物效率59.8％。
       Au12：菌絲生長適宜溫度為29－35℃。出耳齊，耳基多，連片，耳片大，平展，肉厚，紫色，表面毛多?？剐詮?，夏季出耳。生物效率90％，干制率14.5％。
       Au13：菌絲潔白，長勢強，出耳早，很整齊，耳基多，連片，耳片大，平展，肉較厚，深褐色。子實體生長需18天左右，生物效率70.1％，干制率10.96％。
      Au15：菌絲生長快，長勢強，耳基多，連片，耳片中等，肉較厚，深褐色。子實體生長慢，抗霉能力強，生物效率59.6％，干制率12.49％。
      Au17：菌絲最適生長溫度為26－32℃。長勢強，出耳齊，耳基多，連片，耳片平展，紫色，肉厚，質脆?？闺s菌能力強，產量高，適于棉籽殼、甘蔗渣、稻草等代料栽培。
      Au19：菌絲潔白，粗壯，形態與AU18相似。生物效率57.2％，干制率10.03％。
      Au20：菌絲生長慢，長勢較強，出耳很遲，但整齊，耳基較多，耳片大，肉厚，深褐色。子實體生長慢，抗霉能力強，生物效率63.4％，干制率11.52％。
      Au21：菌絲潔白，長勢較強，出耳很遲，但整齊，耳基較多，連片，耳片大，肉厚，深褐色。子實體生長慢，易流耳，生物效率63.4％，干制率11.52％。
      Au24：出耳早，整齊，耳基多，連片，耳片大，肉厚，淺褐色。產量高，抗霉能力強，可用代料或段木栽培。