大球蓋菇也叫酒紅球蓋菇或者皺球蓋菇，其細嫩的口感以及高額的營養價值，使得它成為國際十大食用菌交易品種之一，可以說深受廣大消費者的喜愛和認可。另外，它生產成本低，也是可以人工種植的，據多年栽培實踐證明，大球蓋菇也是高收益的品種。那么大球蓋菇要怎么種植呢？一起來學習下吧。

1、栽培環境

室外栽培是目前栽培大球蓋菇的主要方法。種植大球菇選擇近水源，排水方便，如在生長初期的經濟林、果樹下進行立體種植。環境要求日照充足、又有遮蔭、瀝水性能好，特別是播種前必須把*翻松曬白并使之熟化疏松。

2、種植時間

大球蓋菇在氣溫8℃-30℃均可播種，但最適氣溫是15℃-26℃，出菇期應安排在氣溫15℃-26℃時期。可根據當地的氣候，一般在10月中旬到11月初種植比較適合。

3、原料準備

選擇新鮮無霉變的小麥秸桿，用機械將麥稈碾壓扁平或用鍘草機將麥稈切成2-5厘米的段。將麥秸浸泡48小時后撈出瀝水，使其含水量達到70%-75%，即抽取浸泡瀝水后的麥秸，用手攥緊時手指縫間有水滴出現時即可。

4、鋪料播種

第一層鋪料厚約16厘米，將料鋪開呈瓦背形，播種時，將第一層料鋪好后，把菌種均勻撒播在料床上，播菌種量一般以可見少量培養料為準，每畝播菌種150公斤。將料鋪好后立即進行覆*。覆*厚度1.5厘米為宜，呈魚鱗狀。把*覆好后在上面蓋一層3厘米左右厚的稻草，以保持廂面濕度。

5、播后管理

（1）水分調節：接種后3-7天，掀開覆蓋菌床上的草被，觀察培養料與覆*的含水量，要求原料的含水量達到60%-65%。可用水幕帶或噴霧器噴水，要做到少量多次噴灑。

（2）溫度管理：菌絲生長的溫度范圍在13-33℃，最適溫度21-26℃，在此范圍內，一般從開始播種到出菇約需40天左右。 

（3）搭棚防寒：長菇期間若遇到霜凍，一定注意加厚草被，蓋好小菇蕾。可采用保護棚栽培，即使是連續低溫，一般也不會造成凍害。大棚選用0.003cm厚的白色薄膜為宜，在11月下旬進行搭棚。

6、及時收獲

大球蓋菇子實體從現蕾到成熟大約需8-10天，隨溫度不同而表現差異。整個生長期可采收3-4潮菇，每平方米可產菇12-15千克。以第2潮的產量較高，每潮菇相間約15-25天。一般當子實體的菌褶皺尚未破裂或剛破裂，菌蓋呈鐘形時為采收適期。

總的來說，大球蓋菇抗逆性強，適應范圍廣，還是食用菌家族中少有的一種低成本、高收益的品種。而且其獨特的鮮味和豐富的營養使得它在市場上備受認可，種植前景廣闊。