溫室大棚是賀蘭縣生產反季節農作物的主要設施，可栽培大球蓋菇。

一般選擇南北朝向的日光大棚，大棚由塑料薄膜和支撐框架組成，要求通風條件好，棚內噴灌設施齊全，同時要在棚內或棚外設置遮陽網。在棚內設置遮陽網時，采用繩索懸掛的方式，一般離地面1.8m左右，方便人走動；在棚外設置遮陽網時，將遮陽網用鐵絲固定在塑料膜和保溫被之間。

賀蘭縣擁有蘋果林和櫻桃林，有開發林下栽培大球蓋菇的潛力。一般選擇交通便利、水源方便、士壤肥沃、林間郁閉度較高的果園。同時，為了方便農耕機操作，以具有較大株行距的果園為宜。在栽培大球蓋菇前，所選林地要清理雜草、旋地，并鋪設滴灌帶。

玉米、水稻是賀蘭縣主要農作物，發展大田栽培大球蓋菇可以促進賀蘭縣主糧與大球蓋菇產業的共同發展。栽培大球蓋菇的田地要選擇臨近水源排灌方便、土壤肥洪、有機質含量高且疏松又較避風向陽的田地。

栽培種培養基為木屑40%，棉籽殼40%，麩皮17%，蔗糖2%，石膏或碳酸鈣1%，含水量控制在70%左右。栽培料一般由稻殼、破碎玉米芯、發酵木屑以1：1：2構成，需要提前混合均勻澆透水2次，然后建堆發酵。當料堆中心溫度為60°C以上時，保持1d后首次翻堆，隔5~7d再翻堆，第三次翻堆后，再保持1~2d后散堆鋪料播種。大球蓋菇培養基料大致用量為1.5~2.5 m3/667m2。

作畦前先澆水翻地、殺菌(主要采用悶棚、陽光暴曬、噴灑石灰水的方式)。畦規格根據栽培場地而定，大棚內一般畦寬為1~1.2m，兩畦之間留40~50cm的過道，過道中的土用于后期畦面覆土，畦高5cm左右；大田和林地畦寬一般為0.8~1m，間距一般為30~40cm，畦高5cm 左右。畦長度根據栽培場地實際情況而定。

采取播兩層種的播種方式。首先，在畦面上鋪一層栽培料，厚度為9cm左右，之后撒入 50% 大球蓋菇栽培種，然后再鋪上第2層栽培料，厚度為11 cm 左右，再撒剩下的栽培種，最后再鋪第3層料，厚度為4cm左右。大棚栽培大球蓋菇時，根據實際情況選擇是否鋪地膜。玉米田間套裁大球蓋菇時，每四壟玉米空兩壟留作栽培大球蓋菇;閑置稻田栽培大球蓋菇時，排盡稻田里(若還有積水）的水，稻茬齊地面割除，再經陽光暴曬后才能栽培大球蓋菇。大田或林下栽培大球蓋菇時要鋪地膜，既可防止(栽培床)菌床的水分流失，又可防止降雨帶來雜菌導致污染。

播種后直接覆土，也可待菌絲布滿料層時再覆土。覆土厚度為3~4cm，要求土質松散透氣。覆士后需調整土層的濕度，要求士壤含水量達37%，以手捏土扁而不碎，又不沾手為宜。

發菌是大球蓋菇栽培過程中重要階段，此階段菌絲生長是否良好直接影響大球蓋菇的產量。發菌期要控制料溫在20-30°C，每天早晚觀察料溫變化。當料溫高于30°C或低于20°C時，可通過噴灌水、通風、加遮陽網來調控溫度，噴水以噴霧化水為最宜：同時，保證培養料含水量在65~70%。遇到連雨天或高溫天氣，要搭建遮雨棚和遮陽網。

當畦面有原基露出，即進入出菇管理階段。這階段保持栽培場地溫度在12~25°C。大棚栽培時，主要采用透光、通風、蓋保溫被等方式調控溫度；林下和大田栽培時，主要采用鋪地膜、搭建簡易遮陽網等方式調控溫度。此階段還需要提高土壤濕度，將土壤濕度保持在85~95%。高溫天中午不噴水，陰雨天停止噴水，同時，還要給子適量散射光，勤通風。

大球蓋菇現蕾5~7d，菌蓋逐漸變成紅褐色或酒紅色，菌蓋有鱗片時即可采收。采收要及時，防止開傘影響品質。采收時用手指抓住菇腳輕輕扭轉一下，松動后再用另一只手壓住基物向上拔起，切勿帶動周圍小菇。采收后菌床上留下的凹坑要用土填平。菇體在清除基部土壤和殘存的培養料后，可鮮菇上市或烘干后出售。第1潮菇采收后，清理菌床，填平采菇留下的凹坑，停止噴水，養菌7~12d，之后噴水催第2潮菇。如此“出菇一養菌一出菇”交替，一般可采收3~4潮。