種植平菇，簡單易行，從備料到出菇，沒有難點。但必須遵循種植技術，不能憑想象。否則，一定會踩“坑”。

一，使用單一高營養含量原料做培養料，就一定能高產。

平菇種植中，平菇，就和人一樣，需要營養，即需要主食，從中吸收蛋白質，也需要蔬菜和肉類，從中汲取維生素、脂肪，主食與蔬菜和肉類搭配合理人才能生長的健康，平菇也一樣。

【1】平菇生長營養需要的特點。

平菇生長依靠培養料中的營養來支撐，這營養必須有主食，也必須有蔬菜和肉類，也就是常說的碳元素和氮元素，平菇生長對碳元素和氮元素的需要，具有一定的比例，這也就要求，培養料中所含的碳元素和氮元素，必須有一定的比例，也就是碳氮比，這樣才能保證平菇生長的營養供應。

【2】平菇培養料正確的碳氮比。

平菇正常生長要求培養料的碳氮比是33:1，培養料制作時，必須依據并滿足這個要求。也就是，既要有棉籽殼、木屑，也要有麥麩，或米糠，或玉米粉，這正是平菇種植技術的要求。

【3】培養料營養結構不均衡的后果。

現實中，真的就有種植者憑想象，追求高產，只使用營養含量較高的棉籽殼，放棄其他原料的添加，使培養料的碳氮比變成了27:1，就打破了平菇生長所需要的合理的營養結構，最后導致的結果，碳元素缺乏，氮元素過剩，菌絲體，特別是子實體無法健康生長，出現畸形菇，自身抗性變弱，容易受到雜菌侵染，出現病害。不但不能高產，反而是低產，甚至因此導致種植失敗。

所以，使用單一原料做培養料，是違背種植技術，不管它營養含量有多高，這樣做了，就踩了“坑”，進了“坑”，就上不來，無法補救，只能放棄，從頭再來。

二，防治病蟲害，培養料中添加殺菌劑、殺蟲劑。

平菇種植中，鑒于雜菌感染和病蟲害對種植的為害之大，常常造成種植失敗的后果，防雜菌侵染，防治病蟲害也就成為了種植中的重中之重。所以種植過程中，想盡一切辦法，來進行預防，爭取把雜菌消滅的一干二凈，即使稍有殘留也要使它們受到抑制，失去侵害的機會。

【1】常規下，不科學的做法。

實際種植中，不乏有些種植者把百菌清、多菌靈等殺菌劑，敵百蟲等殺蟲劑，在培養料制作過程中，與培養料原料一起添加進培養料中，以此來殺滅培養料中可能存在的雜菌或蟲卵。認為培養料再通過滅菌，就給滅菌實施了雙保險。

【2】添加藥劑的危害。

實際上，添加藥劑，對平菇生長具有一定的危害性。因為平菇也是菌，它也無法抵御滅菌劑的作用，并且天生對殺蟲劑表現敏感。這樣的狀態下，滅菌后殘留在培養料中尚未失效的滅菌劑和殺蟲劑，對剛剛接入培養料的菌種發生效力，給在努力適應新環境，較為稚嫩和脆弱的菌種帶來生長影響，使它受到抑制，甚至是殺滅，造成菌種不萌發，或者萌發后生長緩慢，菌絲稀薄，活力減弱等等后果。

其實，這種做法，如果用了，就是自己挖了一個“坑”，盡管“坑”不深，但給種植帶來的影響，也無法估量。前些年的種植中，使用多菌靈的較為普遍，因農殘超標和影響產量，近些年在慢慢少見。

三，滅菌、燜鍋時間越長，滅菌效果越好。

種植平菇，發酵料栽培漸漸的被熟料栽培所取代，因為經過滅菌過程的培養料染菌幾率遠遠低于發酵料。在滅菌方法的采用中，常壓滅菌極為普遍，滅菌過程中，按技術要求，達到滅菌、燜鍋時長，就能達到滅菌效果，

【1】正常的滅菌、燜鍋時長。

培養料滅菌技術操作要求，滅菌倉在100℃狀態下，保持12~15小時，燜鍋時長8~10小時，菌袋培養料溫度40~50℃取出。但有些種植者認為，延長滅菌、燜鍋時間，滅菌效果佳，能真正的使培養料達到無菌狀態，其實這極不可取。

【2】延長滅菌時長的后果。

?滅菌過程，是個升溫過程，在100℃高溫狀態下，的確可殺滅培養料中存在的雜菌，但高溫也損壞了培養料中所含營養的結構，使營養含量有所流失，造成營養含量的下降。

?人為的延長滅菌時間，必然出現營養流失過多的后果，這些營養的流失，是空耗，對種植沒有任何作用。延長的滅菌時間，表面上是增強了滅菌效果，實際上在實現滅菌效果上的空轉，是無用功，增加了能耗，提高了成本，流失了培養料營養，最后影響的是平菇產量。

【3】延長燜鍋時間的后果。

培養料滅菌中，燜鍋是個降溫過程，故意的延長燜鍋時長，使之超過技術要求的10小時，培養料的溫度可能就下降到25℃以下，培養料在較低的溫度下接種，菌種萌發慢，生長慢是必然，推后出菇期是結果，這也就延長了種植周期，增加種植風險，還造成培養料營養的空耗，最后影響的依然是產量。

這樣做是違反平菇種植技術要求，也是想當然，更是挖“坑”，自己踩。

四，養菌期，超低溫、低濕運行，染菌率低。

【1】平菇需要的正常溫度和空間相對濕度。

平菇的養菌期，是雜菌的侵染的表現期。高溫、高濕環境利于雜菌的生長，為了抑制雜菌活力，必須進行溫度、和濕度控制，一般溫度控制在菌絲體生長的適宜溫度內（22~25℃），空間相對濕度控制在70%，即使這樣的溫濕環境，也可能有發生雜菌的感染。

【2】低濕的危害。

盡管可能有雜菌產生，千萬不要再降低空間溫度和濕度，特別是空間相對濕度。降低溫度，只是菌絲生長的再慢一點，但可以生長的更健壯。降低空間濕度，使空間濕度低于65%，甚至低于50%，菌包內的水份就會慢慢蒸發，并從袋口縫隙運動至空間內，造成袋內水分流失，并逐漸變干，菌絲會因得不到充分的水分供應，生長無力，逐漸萎縮退化，最后不能出菇。

【3】低溫的危害。

實際上，即使保持正常的70%濕度，單單降低溫度，對菌絲的生長，也十分不利。盡管有限度的低溫下，菌絲生長強壯，但養菌期的延長，使菌袋內培養料有限的營養，產生空耗，造成營養流失，會導致后來出菇營養缺乏，子實體分化、生長無力，生物轉化率低，嚴重影響產量。

所以，平菇的養菌期，溫度、濕度的控制原則，是適溫、適濕，不是低溫、低濕。防止雜菌污染，應從滅菌，空間防護、藥劑滅殺等多點入手。施行低溫、低濕控制，是“坑”，不能踩，踩了就會給種植帶來不利影響。

平菇的種植，與其他食用菌種植相比，的確簡單，容易操作，但必須牢牢掌握種植技術，遵循種植技術，用其指導平菇生產。提倡立足種植實際的技術創新和發展，但不要主觀臆想，不要違背客觀規律，人為的給種植挖“坑”，這不是技術創新，是蠻干，結果是給自己帶來經濟損失。